養(yǎng)鵝育雛前的準(zhǔn)備工作有如下幾項(xiàng)：

 一、品種的選擇。養(yǎng)鵝選擇品種時，不僅應(yīng)注重鵝的品種用途，還應(yīng)注重市場的需求趨勢。 　 二、育雛方式。在規(guī)模飼養(yǎng)超過百只的情況下，一般多采用地面平面育雛方式，搭地火龍人工給溫。 　 三、育雛舍的消毒。育雛室內(nèi)外在接雛前2-3天應(yīng)進(jìn)行徹底的清掃消毒。地面及墻壁消毒要用3%火堿水徹底噴灑消毒，新雛舍可用3%來蘇兒水溶液消毒，育雛室門口要設(shè)有白灰消毒槽，但不可以用白灰粉進(jìn)行地面消毒。 

　　 四、墊料和飼料的準(zhǔn)備。如果采用地面育雛的方式，經(jīng)消毒后，地面上鋪8公分厚的墊料，從經(jīng)濟(jì)實(shí)用方面，可采用干燥無霉?fàn)€的稻殼做墊料。要保證雛鵝進(jìn)入育雛舍能吃到營養(yǎng)而易消化的飼料，所備飼料有：小米、玉米面、雞蛋黃（煮熟去清每100只1個蛋黃）、苦賣菜，同時要準(zhǔn)備投料喂飼時用的塑料布（每張為1.5m×1.5m）。 　　 五、預(yù)溫。進(jìn)雛前一天要對地火龍?jiān)嚐A(yù)溫，主要目的是看能否達(dá)到育雛時所需要的溫度（27-30℃）。同時，要看舍內(nèi)是否保溫，溫度計(jì)要放置于能代表舍內(nèi)平均溫度的位置。 　　 六、不同日齡鵝雛占舍面積（凈面積）。1-10日齡15-20只/平方米；11-20日齡10-15只/平方米；21-30日齡8-10只/平方米；每10平方米應(yīng)用尼龍網(wǎng)隔成一個圈欄，可容納3周齡以內(nèi)的鵝雛100只，育雛時每個舍的飼養(yǎng)數(shù)量應(yīng)根據(jù)舍內(nèi)的有效面積（凈面積）來計(jì)算。

肉鵝旱養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)

布局安排 鵝舍周圍應(yīng)設(shè)置隔離墻、網(wǎng)或開挖防疫溝。鵝舍應(yīng)按一定方向排列成行列式建設(shè)，其長軸要與夏季主風(fēng)方向垂直。鵝舍之間保持一定的間隔。凈道與污道嚴(yán)格分開，不得交叉。 　　墊料飼養(yǎng) 選擇適宜的墊料，可用切短的玉米秸、破碎的稻殼和麥秸等，要求松軟干燥、吸水性強(qiáng)。墊料厚度一般在4～5厘米為好，壓緊壓實(shí)。高床平養(yǎng) 床高70～80厘米，可用竹片、木片豎排，以增加抗壓強(qiáng)度，育雛期縫隙間隔l～1．5厘米， 中后期2～2．5厘米。籠養(yǎng) 雖然一次性投入成本較高，但清洗、消毒方便，可以長時間使用。自行選擇鐵條、硬度較高的鐵絲焊接，成本可以降低一些。

食槽、水槽要深一點(diǎn)，隨鵝體形增大及時調(diào)整高度。由于籠養(yǎng)時青飼料不易投喂，因此，在選用時先要做好效益測算工作。 　　飼料供給 使用配合飼料，飼糧以玉米、碎米等富含碳水化合物的飼料為主，并加喂一些豆粕等蛋白質(zhì)飼料。青、精飼料供應(yīng)比例，早期(1～20日齡)以l：l為宜；中期(2l～40日齡)以l：1．5為宜；后期(4l～70日齡)以l：2～l：2．5為宜。因?yàn)閷?shí)行籠養(yǎng)或高床平養(yǎng)，易得軟腳病，因此，應(yīng)補(bǔ)充足量的鈣、磷，鈣磷比可掌握在1:0.7。 　

雛鵝的胃腸容積小，消化能力差，所以要求所供應(yīng)的飼料品質(zhì)好、易消化。飼養(yǎng)過程中要合理分群，料槽或料盤的大小、高低要適宜，擺放位置要適當(dāng)，保證每只雛鵝都能吃得好、吃得適中(七八成飽)。剛出殼的雛鵝機(jī)體含水分75%左右，若24小時內(nèi)不給雛鵝飲水，雛鵝就會因嚴(yán)重失水而迅速出現(xiàn)精神沉郁、兩翅下垂、嗜睡、眼球下陷、局部皮膚皺縮等癥狀。因此，對幼雛來說，及早供給清潔適溫的飲水比喂料更重要，而且一旦開始飲水，就不能無故中斷。

雛鵝對育雛室內(nèi)的二氧化碳、氨氣、等有害氣體十分敏感。當(dāng)環(huán)境中二氧化碳的含量超過0.51毫克/公斤、氨氣的含量超過21毫克/公斤、的含量超過0.46毫克/公斤時，雛鵝就會出現(xiàn)精神沉郁、呼吸加快、口腔黏液增多、食欲減退、羽毛松亂無光澤等癥狀。若有害氣體繼續(xù)蓄積，雛鵝則會出現(xiàn)眼混濁、眼瞼水腫、流淚、流鼻涕，進(jìn)而食欲廢絕，并出現(xiàn)動作失調(diào)等神經(jīng)癥狀，后仰頭、抽風(fēng)、癱瘓而死。造成雛鵝二氧化碳的主要原因有室溫較高、育雛舍通風(fēng)不良、雛鵝飼養(yǎng)密度過大等。引起雛鵝氨氣和的主要原因有育雛舍潮濕、通風(fēng)不良、污穢的墊料和糞便等有機(jī)物沒有被及時清除等。

鵝蛋的水煮時間不宜過長

1   一般水煮開后12-15分鐘，如果蒸鵝蛋羹和雞蛋一樣，水沸后8-10分鐘。

  把鵝蛋洗干凈，放在涼水入鍋里煮 煮時間大約在十分鐘左右。鵝蛋個大，要充分的煮熟以后才能吃的，大概十分鐘以后用家里的筷子夾一下蛋，如果能夾起來不滑落了，這個時候蛋就熟了。鵝蛋的煮蛋時間也不要過于太長時間，熟了就可以了。

  吃鵝蛋的好處：

1、鵝蛋是老年人、兒童、體虛、者的理想營養(yǎng)食品。當(dāng)然每天不宜食用超過三個鵝蛋，否則容易損傷內(nèi)臟。

2、吃了鵝蛋的孕婦，不僅有利于保胎，還有助于胎兒腦發(fā)育。豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，可促進(jìn)寶寶生長發(fā)育。

3、鵝蛋甘溫，可補(bǔ)中，故可在寒冷的節(jié)氣里多食用一些，以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。

4、鵝蛋在營養(yǎng)方面基本與雞蛋相當(dāng)，但在維生素E、鐵、鋅、鎂、硒等方面均高于雞蛋，特別是鐵和硒的含量是雞蛋的2倍。硒號稱“長壽元素”，可提高人體抵抗力，延緩衰老。