什么是胚芽米？跟普通大米哪里不同？

堿不落胚芽米富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，給您介紹下胚芽米的構造。

稻谷去殼后的果實稱為穎果（糙米），從制米工藝角度上說，它是由皮層，胚乳和胚三部分組成。從生理結構上可細分為果皮、種皮、珠心層、糊粉層、胚、胚乳等幾部分組成。

胚芽米原來是有企業(yè)標準規(guī)定為：胚芽留存率達到80%，留存量達到30%，糊粉層及以外的米糠層去凈率達到國家標準原為75%（現(xiàn)為90%）以上，但一般企業(yè)工藝生產(chǎn)都很難達標，所以一直很少有真正的胚芽米在市場上大量規(guī)范銷售。

吉林單氏米業(yè)的胚芽米的生產(chǎn)工藝是具有專利技術的，生產(chǎn)工藝十分成熟，質(zhì)量有保證！

米的中心部分為胚芽。顧名思義，所謂的“芽”，乃是生出新的生命的部分。胚芽就等于人類的肚子的一部分。只要憑營養(yǎng)分析也可以獲知，米所具有的種種營養(yǎng)就集中在于此地，也可以是營養(yǎng)的寶庫。

這部分的米營養(yǎng)價值，所以叫做胚芽米！

吉林單氏米業(yè)提供OEM貼牌代工服務，多家品牌合作，線下自有工廠，長春農(nóng)科院技術支持，是您可以放心信賴的代工工廠，保證質(zhì)量，供貨及時，工廠每天加工，保證糧食的新鮮，可真空包裝，生產(chǎn)技術成熟，歡迎前來咨詢。

粳米才能做胚芽米

目前我國的兩種稻米種類秈米和粳米，其中秈米的產(chǎn)量占國內(nèi)稻米總產(chǎn)量的60%左右，粳米則只占稻米總產(chǎn)量的30-35%。

而對于胚芽米來說，不同品種水稻經(jīng)加工后留胚率存在較大差異，粳稻的留胚率明顯高于秈稻與秈粳雜交稻。這是由于粳稻胚芽與胚乳的結合比秈稻更能抵抗住大的碾壓力，而且粳稻是圓粒形，秈稻是長粒形，前者的接觸面積小胚部受到碾壓的幾率小，短粗的粳稻加工后碎率也會比細長的秈稻低，所以粳稻的留胚率比秈稻留胚率高，粳型水稻品種更適宜于胚芽米加工。因為單氏米業(yè)七年來，始終堅持做好米，做讓老百姓放心的有機胚芽米，想要每家每戶都能吃上放心好糧食。

堿不落胚芽米才用的黑土地弱堿粳米，在專利技術的支持下，留胚率能達到90%，營養(yǎng)都留在了胚芽里，遠遠的超出訂的普通胚芽米留胚標準80%。

別小看這10%，這百分之十就是技術性的難關，把很多不專業(yè)的胚芽米廠家隔絕在大門之外。

吉林單氏米業(yè)擁有靠近自然保護區(qū)種植基地，胚芽米質(zhì)量優(yōu)于市場其他品牌，先進的生產(chǎn)設備及專業(yè)的生產(chǎn)工人，源頭種植基地和工廠，全流程可視化，糧食品質(zhì)有保證，歡迎前來咨詢。

怎樣吃胚芽米營養(yǎng)能夠更好的保存？

找回大米那原本被丟棄了的60%的營養(yǎng) ，胚芽米被稱為“活著的大米”。與我們常吃的精米味道一樣，品種一樣，區(qū)別是輕加工，保留部分糊粉層和胚芽，留存更多營養(yǎng)。

胚芽米的蒸煮方法：

淘米：用手攪兩、三下，不要用手搓，避免搓掉胚芽

水量：米與水的比例為1:1.2左右即可，或根據(jù)品味增減

泡米：注入清水浸泡，浸泡時間30分鐘。

燜煮：待飯煮熟，開鍋蓋將飯攪散，即可食用。（再燜十分鐘口感更佳）