首先，挖出的荸薺和薺菜要洗干凈，然后在鍋里煮(只是要小心它，它太嫩了，放不下)。

然后取出，在冷水中擠出，切碎，攪拌雞蛋直到煮熟。

醉后，混合切碎的馬蹄和薺菜，洋蔥，生姜和大蒜，雞蛋，鹽，少量生煙，十三種香料和芝麻油(當(dāng)然，根據(jù)你的口味加入各種調(diào)味料)。醉開始包餃子！先把薺菜的特征說(shuō)一下，然后再列舉多一些的薺菜圖片，這樣比較容易記住。薺菜起源于中國(guó)，現(xiàn)在遍布世界各地。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，藥用價(jià)值也很高。全草入藥，具有明目、、止血等功效。關(guān)鍵是春天出去散步，用小鏟子挖薺菜。多好??！

【2】祛血熱

薺菜是寒熱通治的。很多人不知道，寒性體質(zhì)也可能血熱。例如胃寒的人也可能同時(shí)肝血熱。肝血熱的人，很容易早生白發(fā)?！?】降胃火

胃火重的人有兩個(gè)特點(diǎn)，一是控制不住食欲，二是口氣重。薺菜既降胃火，又不會(huì)苦寒傷胃?！?】防

經(jīng)常給小孩子吃點(diǎn)薺菜，長(zhǎng)大后不容易得。

【5】防過(guò)敏

春季女性容易，發(fā)紅、脫皮，常吃薺菜可以預(yù)防。

薺菜號(hào)稱是補(bǔ)鈣大師。由此可見，薺菜中的鈣含量并不低。根據(jù)成分表，每百克薺菜可以含有230毫克的鈣。如果將這種薺菜與我們通常喝的牛奶和酸奶相比，鈣的含量將是前者的2倍以上。然而，這并不是說(shuō)薺菜在補(bǔ)鈣方面比牛奶好。然而，雖然薺菜含鈣量很高，但在人體吸收和利用方面卻不如酸奶高。但幸運(yùn)的是，薺菜含有更多的鈣。春天是吃薺菜餃子的好時(shí)候，新鮮的薺菜嫩了可以捏出水，洗去雜質(zhì)，嫩根也可以完全保留，薺菜香味更濃。因此，薺菜也是很好的補(bǔ)鈣成分，至少在野菜當(dāng)中也是補(bǔ)鈣專家，可以幫助老年人預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

[薺菜包子]所需配料:薺菜500克，面粉400克，酵母5克，白糖1勺，豬肉餡400克，鹽4克，醬油2勺，蔥姜蒜碎適量，香油適量，食用油適量:1。在面粉中加入白糖和酵母，用溫水揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大小。溫水的溫度大約是30度。如果不容易掌握，就不要太熱。2.利用發(fā)酵時(shí)間制作餡料。將油加入鍋中，加熱油，翻炒切碎的蔥、姜和蒜，直到香味撲鼻。3.加入碎肉翻炒，加入鹽和醬油，繼續(xù)翻炒。油炸肉餡的脂肪也使肉餡更香。4.將薺菜洗凈，放入鍋中焯一下，切成小塊。5.將薺菜混入肉餡中，攪拌均勻。6.將發(fā)酵好的面團(tuán)在案板上搓勻，切成小塊，然后卷成面皮。薺菜冷卻后，取出瀝干水分，用手輕輕擠壓，放入保鮮袋中，綁住袋口，放入冰箱冷凍室保管。7.裹上適量的填料。8.放入案板進(jìn)行二次發(fā)酵20分鐘。