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紅葡萄酒

用軟木賽封住后放在陰涼處或冰箱，一樣能保存 3 - 5 天，但千萬(wàn)別放在高于 21°C 的室內(nèi)。紅酒內(nèi)丹寧與酸度成分越高，氧化速度便會(huì)減緩，所以單寧成分較少的紅酒，如：黑皮諾 ( Pinot Noir )能保存的時(shí)間比西拉 ( Petite Sirah ) 要短。

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紅葡萄酒和白葡萄酒之間3個(gè)本質(zhì)的區(qū)別

為什么紅葡萄酒是紅色，白葡萄酒是白色？

　　1、葡萄酒中的顏色來(lái)自何處？

　　相信很多人都知道，葡萄酒的顏色主要來(lái)自釀酒葡萄的果皮。的確如此！根據(jù)顏色，釀酒葡萄也可分為紅白兩種，它們分別能釀制出對(duì)應(yīng)顏色的葡萄酒。值得一提的是，白葡萄酒也可以采用紅葡萄品種釀制（后文會(huì)解釋）。

　　2、是什么賦予了葡萄果皮一定的顏色？

　　既然葡萄酒中的顏色來(lái)自果皮，那么果皮中的顏色又來(lái)自哪兒呢？