健康燒烤

烤肉雖然美味，但吃起來仍不免讓我們有所顧慮：因為烤肉容易致癌，有時吃完后還會吃壞肚子。營養(yǎng)學家告訴我們：其實，在烤和吃的過程中多加注意，美味和健康一樣可以兼得。

其實燒烤時有一些方法是對健康不利的，下面我們一起看一下。

烤得太焦 燒焦的物質(zhì)很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時，產(chǎn)生的多環(huán)芳烴會隨煙揮發(fā)附著在食物上，也是很強的致癌物。

解決辦法：烤肉時好用錫箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，不可食用。

各種燒烤配方做法大全：

烤黃花魚；

燒烤魚汁的制作：原料：大蔥、姜、香菜、青椒、紅椒、洋蔥、香蔥、西芹各25克、蒜肉50克洗凈切成小塊或小段待用。調(diào)料:雞粉150克，味精120克，生抽120克，老抽600克，蠔油200克，口急汁70克，白糖50克，美極鮮120克，雞汁70克，東古一品鮮70克，花雕酒半瓶（約100克），水250克，胡椒粉50克，干辣椒20克，花椒20克，八角2個，蔥油70克，香油70克。3、批量生產(chǎn)時要烤好，放入密封的塑料袋中防止潮氣進入，上菜時入微波爐打兩分鐘即可。制作：將調(diào)料拌勻，放入切好的蔬菜腌制6個小時后打去雜質(zhì)即可使用。注:以上魚汁一次可腌4條魚，可反復使用。

無煙燒烤爐是一種燒烤設(shè)備，其核心特點是無煙，這也是改革開放以來國家對于環(huán)保和城市衛(wèi)生要求的結(jié)果。感興趣的朋友請您隨小編以來了解一下吧。這種方法本質(zhì)上是三個烹飪過程：煮→收汁→烤，一開始由于放入的腌汁較多，起主要作用的烹飪手法是煮，這使得羊腿肉變得軟爛，隨著水分的蒸發(fā)，烤盤中的湯汁逐漸收干，滋味全部滲入羊腿中，此時烤箱開始發(fā)揮烤的作用，把羊腿表皮烘至酥香。

　　炭烤食物的特殊風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，傳統(tǒng)燒烤爐只是一條狀炭槽，木炭燃燒全憑手工扇風，不但燃燒速度慢且灰塵亂飛，即影響經(jīng)營場所及食物衛(wèi)生又使烤出來的食物形象和味道不夠鮮美。而無煙燒烤爐工作時燃燒槽內(nèi)利用排風機自動補充氧氣助燃，使木炭燃燒更充分，提溫快火力旺，使烤出來的食物色澤鮮艷，口感純正，更能吸引顧客提高自已銷售收入。

　　無煙燒烤爐更是風靡于各大城市，百年健康和環(huán)保是所有人的夢想，尤其幾乎在中國每一個城市的燒烤店,燒烤攤都用的設(shè)備，告別煙熏火燎是必然的環(huán)境要求。

　　無煙燒烤爐的用途：燒烤。供燒烤食品包括：豬牛羊肉，海產(chǎn)品，水產(chǎn)品，蔬菜等等。