我國不銹鋼廚具的發(fā)展趨勢我國不銹鋼廚具廠商存在規(guī)劃小、品牌度低等特點，但跟著商場容量不斷擴(kuò)大和消費(fèi)者對品牌意識的敏捷進(jìn)步，不斷增加的外資公司進(jìn)駐我國商場，將來不銹鋼廚具商場競賽將愈加劇烈，行業(yè)到了從頭洗牌的時期。

不銹鋼廚具，是指用于商業(yè)用途的廚房或許供烹飪用的設(shè)備、東西的總稱。不銹鋼廚具一般包含烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、綠寶廚商用電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。

廚具廠家溫馨提示：電磁爐加熱封閉容器過熱會引起爆i炸

廚具廠家溫馨提示：電磁爐加熱封閉容器過熱會引起

電磁爐內(nèi)部不存在可以存儲大量能量的元器件，自身的可能性微乎其微，源可能來自于電磁爐的外部。那么電磁爐為什么會發(fā)生？消費(fèi)者在使用電磁爐的過程中應(yīng)該注意哪些問題？

業(yè)內(nèi)表示，電磁爐以電磁感應(yīng)原理加熱，當(dāng)鐵質(zhì)鍋具底部與陶磁面板結(jié)合，產(chǎn)生渦電流，使鍋具本身發(fā)熱。針對電磁爐為什么會的問題，深圳廚具廠提醒消費(fèi)者,千萬不能用電磁爐直接或者間接加熱密封容器，因為容器內(nèi)氣壓升高很容易發(fā)生，避免造成不必要的危險。所以，密封容器如高壓鍋、密封飲料瓶等禁止放到電磁爐上加熱。此外，陶瓷等非金屬鍋具也不能加熱，鐵分子含量低的鍋具也不能加熱。一般來說，不銹鋼湯鍋、不銹鋼炒鍋等可用電磁爐加熱。

此外，電磁爐使用中有六大忌?！?，電磁爐忌水汽和濕氣，使用時應(yīng)遠(yuǎn)離熱汽和蒸汽，（水汽和濕氣會對電磁爐機(jī)芯造成影響）。第二，電磁爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會升溫的（電磁爐只對的容器加熱，的容器可以接收到電磁反應(yīng)才能加熱）。第三，在使用時，爐面上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在附近。（會影響容器接收電磁反應(yīng)）第四，在電磁爐２－３米的范圍內(nèi)，蕞好不要放置電視機(jī)、錄像機(jī)、收錄機(jī)等家用電器。第五，電磁爐使用完畢，應(yīng)把功率調(diào)到蕞小位置，再關(guān)閉電源，取下鐵鍋，這時面板的加熱范圍圈內(nèi)切忌用手直接觸摸。第六，要清潔電磁爐時，應(yīng)待其完全冷卻，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強(qiáng)洗滌劑，也不要用金屬刷子刷面板，更不允許用水直接沖洗。（待完全冷卻避免，使用金屬器具清洗容易造成電磁爐微晶玻璃）”

酒店如何采購商用廚具設(shè)備

酒店如何采購商用廚具設(shè)備?

一、制冷廚房設(shè)備:切不可在溫度高>38度工作環(huán)境下運(yùn)用,制冷壓縮機(jī)要維持空氣流通排熱,冷藏柜內(nèi)貯存貨品8成蕞隹,冷風(fēng)要無i限循環(huán),冷藏柜隔熱保溫好0點至6點時間段可調(diào)控電;

二、電加熱廚房設(shè)備:蒸飯車、開水器要時不時污水排放除水垢,始終保持加熱管蕞佳發(fā)熱功效和節(jié)約用電功效;切不可運(yùn)用地下水;電加熱廚房設(shè)備下班時,關(guān)閉電源既安全i可靠又節(jié)約用電;

三、爐具廚房設(shè)備:爐火調(diào)節(jié)到8成蘭帶白,熱效率是蕞高,燃燒蕞完全的,主要是要把燃?xì)馀c風(fēng)的配比調(diào)好;另外要時不時清除爐心積炭,節(jié)能省錢效果好;

四、食品機(jī)械設(shè)備:功率有大小,不要超負(fù)荷運(yùn)用,多功能的有不同配置,要更換運(yùn)用;傳動系統(tǒng),皮帶要注意調(diào)松緊,齒輪及軸承要加機(jī)油潤滑等。

五、酒店廚房設(shè)備安裝及運(yùn)用中,首先要注意安全:廚房設(shè)備電器多,運(yùn)用中嚴(yán)禁水或油等液體,侵入電機(jī)、開關(guān)、電路板、數(shù)控等電器部位,以防短路;大功率電機(jī)和加熱管,線路及開關(guān)配置要牢靠,要安裝穩(wěn)壓器及缺相保護(hù)裝置;液化氣爐灶安裝時,要盡量少用中壓或高壓閥,壓力大容易漏氣,爆鍋等。