食堂承包產(chǎn)業(yè)鏈歸屬于餐飲業(yè)新起行業(yè)，具有優(yōu)良的成長(zhǎng)型和營(yíng)利性。團(tuán)隊(duì)配餐做為社會(huì)發(fā)展企業(yè)服務(wù)保障的關(guān)鍵服務(wù)項(xiàng)目?jī)?nèi)容，已愈來(lái)愈造成大家的廣泛關(guān)心，并由企業(yè)福利型、簡(jiǎn)易零散型慢慢向社會(huì)化、商務(wù)接待化、營(yíng)養(yǎng)成分化和社會(huì)性變化。食堂承包可以削減公司本錢，現(xiàn)如今大型商場(chǎng)物價(jià)飛漲，人工工資上漲，非常大水平上提升了公司的本錢，承包食堂公司的展現(xiàn)緩解了公司本錢的工作壓力，餐廳廚房?jī)?nèi)部的人工由飲食公司投入，餐廳廚房里面的清潔用具和廚房用品維護(hù)等花費(fèi)也由公司承擔(dān)。無(wú)形之中削減了公司的支出，節(jié)約了本錢。

食堂承包公司由于更具備性，因此 在配送蔬菜及其餐飲管理層面更具備整體實(shí)力，制做出去的飯菜也更為合乎職工的食欲，無(wú)論是身心健康程度或是色香味俱全程度上，全是以前所不可以對(duì)比的。食堂承包采用專業(yè)化、化的餐飲管理方法是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然選擇，這類管理方式的采用，在一定程度上非常大的便捷了機(jī)關(guān)事業(yè)單位針對(duì)飯?zhí)眠@一塊的管理方法，可以更為坦然的應(yīng)對(duì)。

操作時(shí)要分臺(tái)，分池操作，避免交叉污染。蔬菜類原料應(yīng)分別整理、鹽水浸泡、淘洗、清洗、檢查、裝筐的程序操作，肉類應(yīng)注意切除存在病變組織，水產(chǎn)品應(yīng)除掉內(nèi)臟、魚(yú)鱗等，大類應(yīng)經(jīng)過(guò)篩先清洗。

初加工處理過(guò)的原料應(yīng)及時(shí)烹調(diào)，烹調(diào)時(shí)要掌握火候煮熟煮透，以保證食用安全，防止中i毒事故發(fā)生。

加工好的熟食品要妥善保管，如存入時(shí)間超過(guò)4小時(shí)，要重新回爐加防熟食品受到污染。