真空油炸機

低溫真空油炸機生產(chǎn)果蔬脆片的原理：果蔬脆片是它以新鮮的新鮮水果、蔬菜水果為關鍵原材料，以食品油為熱物質(zhì)，選用超低溫真空泵煎炸（VF）等技術性，能在極短期內(nèi)內(nèi)快速脫干干躁，獲得水分含量很低的蔬菜水果食品類，含油率低，脆而外焦里嫩，儲存了蔬菜水果原來的形、色、香、味，并含有礦物、化學纖維等幾種營養(yǎng)元素，具備低脂、低鹽、低脂等特點。二、可用的食品類范疇：1、水果：如香蕉蘋果、彌猴桃、菠蘿蜜、冬棗、草莓苗、椰子等。2、蔬菜：如紅蘿卜、籮卜、紅薯、冬瓜、蒜頭、圓蔥、香菇、冬瓜、秋葵等。3、肉制品類：如牛羊肉、魚肉，蝦、雞蛋等。4、堅果類：豆角、豇豆等。三、生產(chǎn)加工生產(chǎn)流程：原材料→挑選→清理→切開（切條）→開拍→瀝水→冷凍→真空泵預浸→清理→瀝水→真空泵煎炸→真空泵脫油→調(diào)料→包裝設計→進庫。

真空泵煎炸是在超低溫（80~120℃）對食品類開展煎炸、脫干，能夠合理地降低高溫對食品營養(yǎng)成分的毀壞。真空泵煎炸脫油有獨特結果。關鍵運用于：①水果：彌猴桃、木葡萄、梨子、草莓苗、草莓、桃、梨等；②蔬菜：番茄、地瓜、馬鈴薯、四季豆、平菇、香菇、蒜頭、紅蘿卜、辣椒、冬瓜、圓蔥等；③堅果類：紅棗、花生仁等；④海產(chǎn)品及畜禽肉等。超低溫真空泵煎炸能夠避免服用植物油脂劣變霉變，無須添加別的反還原劑，能夠提升油的不斷使用率，控制成本。通常膨化食品的含油率達到40%~50%，而真空泵膨化食品的含油率在10%~20%，省油30%~40%，省油成效顯著。食品類脆而外焦里嫩，可貯特性優(yōu)良。在真空泵情況下，蔬菜水果體細胞空隙中的水份大幅度氣化、澎漲，空隙擴張，彭化好用，商品酥脆可口，且具優(yōu)良的復水特性。

油炸加工設備包括：真空雙室低溫油炸機冷卻設備、電加熱油炸機、燃煤加熱油炸機、燃氣加熱油炸機、導熱油加熱油炸機、手動油炸機、懸掛式油炸流水線、電加熱油炸流水線、燃煤加熱油炸流水線、燃氣加熱油炸流水線、導熱油加熱油炸流水線、連續(xù)式油炸流水線、網(wǎng)帶式油炸流水線、全自動油水混合油炸流水線、油水分離油炸流水線、刮渣式油炸流水線、豬頭劈半機、豬頭豬蹄松香鍋、油炸食品脫油機、油炸食品八角調(diào)味機等。