豬肉有無(wú)檢疫章的顏色和形狀和豬肉的品質(zhì)沒(méi)有關(guān)系的

大家買豬肉的時(shí)候要盡量看準(zhǔn)豬肉有無(wú)檢疫章，蓋有檢疫章的豬肉一般質(zhì)量還是可以信得過(guò)的。但是有一點(diǎn)還是要澄清一下，檢疫章的顏色和形狀和豬肉的品質(zhì)沒(méi)有關(guān)系的，我們現(xiàn)在見(jiàn)到的章多是長(zhǎng)方形的，內(nèi)有豬肉的產(chǎn)地和屠宰場(chǎng)的信息，至于有的是紅色有的是藍(lán)色這重屬于公司的喜好罷了。新鮮的豬肉的顏色應(yīng)該是紅白分明，瘦肉的顏色呈現(xiàn)淡紅色或者淡粉色，肥肉的顏色潔白無(wú)瑕；若瘦肉顏色呈現(xiàn)暗紅色就要小心是否為母豬肉或者有變質(zhì)，若肥肉上有出血點(diǎn)或者顏色發(fā)黃都要小心是否為變質(zhì)不新鮮的豬肉。

里脊肉基本上做什么菜都很合適

里脊肉在各個(gè)部位的肉中是受人喜愛(ài)的，因?yàn)檫@是一條純瘦肉，基本上是豬身上嫩的部位。整只豬身上的里脊肉只有一小塊，因此價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比較高，但是因?yàn)槠淇诟泻眠€沒(méi)有肥肉，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。如果大家喜歡吃里脊肉的話，應(yīng)該一早就得去肉攤上買，不然過(guò)不了多久就會(huì)被搶光。里脊肉基本上做什么菜都很合適，煎炸炒煮等等都可以，常見(jiàn)的就是糖醋里脊、魚(yú)香肉絲等等菜品。

其實(shí)我們?cè)谫?gòu)買時(shí)還可以用鼻子微微靠上去聞一聞，兩種豬肉的味道有所不同，一般飼養(yǎng)豬身上的味道聞起來(lái)會(huì)有一種腥臊味道，其實(shí)這是與喂飼料分不開(kāi)的，土豬一般是在山上散養(yǎng)長(zhǎng)大的所以肉質(zhì)就不會(huì)有這種味道。豬肉是我們平日里吃的的肉制品，男女老少一年四季都可以食用，豬肉非常受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，含有有直播的蛋白質(zhì)，脂肪含量相對(duì)也比較豐富，可以滿足我們身體需要的各種微量元素。

事實(shí)上，土豬肉和飼料豬肉的差別實(shí)在太大，就從一個(gè)口感上來(lái)說(shuō)，就有非常大的差別。土豬肉味道更香，油脂含量更高，因?yàn)樨i肉的香味主要來(lái)自于肌間脂肪，只有達(dá)到一定生長(zhǎng)周期的土豬，才能沉淀下這些脂肪，豬肉吃起來(lái)才會(huì)香。一般在山野間放養(yǎng)的土豬，尤其是黑土豬，生長(zhǎng)周期都在一年以上，長(zhǎng)時(shí)間的生長(zhǎng)周期，使得豬肉的油脂沉積下來(lái)，形成噴香的來(lái)源，這樣的豬肉做成小炒肉，豬油沁到其他食材中，香到讓人放不下筷子，因此大家認(rèn)為黑豬肉更好吃。又因?yàn)楹谪i肉的花銷成本高，售賣的價(jià)格自然高。