公司主營雞、鴨、鵝、兔屠宰設(shè)備、屠宰流水線配件,技術(shù)力量雄厚，質(zhì)量管理嚴(yán)格，擁有先進(jìn)的開發(fā)、設(shè)計(jì)、制造、銷售、服務(wù)于一體的現(xiàn)代化網(wǎng)絡(luò)體系，制定了自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外三十多個(gè)省市和地區(qū)，并得到用戶的好評(píng)。

公司位于山東濰坊市諸城市,常年對(duì)外銷售宰雞設(shè)備、宰鴨設(shè)備、脫毛機(jī)械、禽類成套加工設(shè)備等產(chǎn)品,公司秉承以用戶需求為核心，堅(jiān)持“質(zhì)量到位、服務(wù)yi流”的經(jīng)營理念,在機(jī)械及行業(yè)設(shè)備－食品、飲料加工設(shè)備行業(yè)獲得了客戶的一致認(rèn)可和高度評(píng)價(jià),公司以為客戶創(chuàng)造價(jià)值為己任，期待為您服務(wù)！屠宰前的肉雞管理和屠宰過程中的一系列操作措施對(duì)家禽福利、食品安全和整體收益都有顯著的影響。

1．掛雞

掛雞是防止tong體污染的di一步。掛雞處必須與屠宰車間分開?，F(xiàn)代化掛雞車間應(yīng)保持低照度并配有計(jì)算機(jī)控制，能自動(dòng)完成毛重、皮重、死雞數(shù)、活雞數(shù)等測定工作，并能自動(dòng)分項(xiàng)打印，匯總打印。通過抓雞腿，到底每人一次能抓幾只雞才可以確保合適、安全，大家并沒有達(dá)成共識(shí)，一般認(rèn)為一只手抓兩只雞是合適的，但也有報(bào)道一次抓6只雞也是安全的。通常應(yīng)檢查雞只是否有疾病，體表及gang門四周糞便污染程度。掛雞時(shí)輕抓輕掛，防止機(jī)械損傷，并且應(yīng)雙腳同時(shí)掛在掛鉤上。

2。宰殺

放血準(zhǔn)確切開頸動(dòng)脈放血，避免切斷氣管食道。放血時(shí)間至少有2．5—3分鐘，可減少雞血污染浸燙水，放血量約為總血量的40％一50％。

3．浸燙

脫毛浸燙水保持清潔衛(wèi)生，采用流動(dòng)水和勤換水，換水量每只雞至少在1升水，以減少水中微生物數(shù)量。水溫我國大部分廠家采用59-61C，時(shí)間為40—90秒，而歐美各國喜歡采用較低溫度(51—54C，90—120秒)。目前雞肉調(diào)理品等深加工產(chǎn)品在我國的發(fā)展勢頭良好，產(chǎn)品種類繁多，口味多樣，深受消費(fèi)者喜愛。高溫浸燙可使大腸gan菌被很快sha死，但易使胸肉燙熟、皮膚變色或脫落。浸燙溫度偏低有利終tong體產(chǎn)品外觀色澤的改善，但會(huì)有沙門氏菌存在，增加交叉污染機(jī)會(huì)。目前有些國家在熱水中加清潔劑或氯制劑，可減少雞體相互間的污染

　二是安裝噴頭：給雞腳噴水，能夠增加雞腳的導(dǎo)電性，從而提高dian擊效果

合適的dian擊電流和dian擊時(shí)間

　　調(diào)整dian擊設(shè)置到每只雞20～40毫安的電流強(qiáng)度和合適的dian擊時(shí)間以降低dian擊損傷。

　　宰殺后的瀝血時(shí)間要求合適，以保證瀝血充分。瀝血不充分導(dǎo)致的產(chǎn)品廢棄率高。在整個(gè)瀝血過程中只能放出占雞只重量3%～3.5%的血量。太長的瀝血時(shí)間不會(huì)增加放出的血量，反而會(huì)導(dǎo)致脫毛困難。