綠茶的沖泡注意事項(xiàng)：

用水：水質(zhì)的好壞直接影響到茶湯的品質(zhì)，古人曾云：“茶性發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水質(zhì)對(duì)茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次。用稍差的水，即使沖泡烏龍茶，亦覺(jué)不堪一飲。古人的茶書(shū)，大多論及用水。 山中之水，江中之水，井中之水，終不過(guò)是要求水甘而潔，活而新。

綠玻璃杯比較適合于沖泡名茶，比如說(shuō)西湖龍井、碧螺春、采花毛尖等細(xì)嫩綠茶，這樣可以觀察到茶葉在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變幻。特別是一些毛尖類，沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立。上好的采花毛尖，可三起三落，極是美妙。所以一般茶藝館，都會(huì)使用玻璃杯沖泡綠茶。

綠茶的沖泡

中國(guó)綠茶的沖泡過(guò)程與西方綠茶的沖泡方法有很大不同。與西方綠茶的沖泡方法相比，中國(guó)綠茶的沖泡方法使綠茶的味道更好，更強(qiáng)。在中國(guó)，人們認(rèn)為你使用的水和鍋的類型會(huì)影響綠茶的味道。他們只使用小盆以獲得味道。除此之外，用于制作茶葉的所有葉子都是使用來(lái)自葉子起源地的水來(lái)注入的。這也被認(rèn)為對(duì)茶的味道有積極影響。

綠茶的沖泡提示

泡制綠茶時(shí)，在葉子和茶之間保持平衡是非常重要的。建議使用量匙來(lái)取茶葉，以確保茶葉的量。

您需要做的另一件事是將水溫保持在建議的范圍內(nèi)。中國(guó)綠茶需要將水溫控制在80-90度。比這更冷或更熱的水會(huì)影響綠茶的風(fēng)味和質(zhì)量。選擇一個(gè)有足夠大小的茶壺，讓葉子完全展開(kāi)。您還需要允許葉子擴(kuò)展到其大小的5倍。這樣做的重要性在于它可以使香料注入水中。