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性比價(jià)高原則即是指經(jīng)濟(jì)合理和質(zhì)量兼顧。力求以經(jīng)濟(jì)合理的投資價(jià)格選購(gòu)先進(jìn)、美觀、耐用、多功能的產(chǎn)品，盡可能降低其采購(gòu)、安裝及使用的費(fèi)用，比較其采購(gòu)成本、安裝成本、維修保養(yǎng)成本、利息成本、勞動(dòng)力成本和不添置該設(shè)備時(shí)的各種成本，從而決定其購(gòu)買的合理與否。

另外，在價(jià)格合理的前提下，還要同時(shí)確保該設(shè)備的質(zhì)量可靠?jī)?yōu)良以及后期使用和維護(hù)的保養(yǎng)信譽(yù)等，如其生產(chǎn)速度、數(shù)量，操作便利性，故障率，耗電量以及是否可以拆卸更換等等，盡可能選擇能耗低、熱的設(shè)備。所采購(gòu)的設(shè)備必須擁有良好的安全裝置，具有安全說(shuō)明書和安全附設(shè)裝置，如帶有自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)斷電、自動(dòng)排污等功能，采購(gòu)時(shí)可查看設(shè)備邊角、邊緣是否有突出尖銳刺手的毛邊、其焊接處是否牢固、運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常有無(wú)異音、內(nèi)壁是否用鍍鋅板或刷油漆等等。

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廚房設(shè)備工程如果其中某些方面達(dá)不到事先的設(shè)計(jì)要求，必須溝通協(xié)調(diào)處理之后，才能安排設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)和安裝。按照既定的設(shè)計(jì)位置，將爐具搬運(yùn)就位，逐臺(tái)調(diào)整，做到四腳支點(diǎn)落地?zé)o晃動(dòng)，并用水平尺調(diào)平爐具，爐背板、爐面板、前沿及其接縫處整齊劃一，爐沿上標(biāo)高810mm。有多臺(tái)爐具，如果需要用焊接進(jìn)行連接，必須采用弧焊，焊后要打磨、拋光或脫碳漂白處理。注意爐具的風(fēng)機(jī)擺放位置，需嚴(yán)格按照爐具進(jìn)風(fēng)口方向擺放。

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接下來(lái)小編為您介紹廚房設(shè)備的相關(guān)內(nèi)容：

廚房設(shè)計(jì)，在烹飪過程中，臺(tái)面的大小很大程度上決定了烹飪，小面積1.2平方米，寬度40厘米，否則可能成為“無(wú)效臺(tái)面”，失去擺放東西的功能。

對(duì)工廠、酒店、連鎖店等場(chǎng)合，每天烹飪量大，烹飪時(shí)間長(zhǎng)的場(chǎng)所。采用傳統(tǒng)的燃油爐灶烹飪，其每年在燃料上的花費(fèi)成本是巨大的。按現(xiàn)有的各類價(jià)格數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算，如果選擇使用大功率電磁爐替代燃油爐灶，初期購(gòu)買成本可能偏高，但從長(zhǎng)期的使用成本計(jì)算：一至二年即可省回電磁爐的購(gòu)買成本。在以后更長(zhǎng)的使用時(shí)間（電磁爐是一種使用壽命長(zhǎng)的爐灶），得到的將是一種每天都在節(jié)省的優(yōu)勢(shì)，三至四年以后即可節(jié)省出一臺(tái)全新電磁爐的購(gòu)買費(fèi)用，其節(jié)能效果可達(dá)到50%左右。