連續(xù)盒式氣調(diào)真空包裝機

大多數(shù)果蔬用5%O2、5%CO2、90%N2混合比例包裝，在6℃―8℃低溫下有較長的保鮮期。由于不是在真空下充入保鮮氣體，盒子內(nèi)部殘留大量空氣，使得置換率不高，保鮮效果不佳。氣調(diào)包裝用于荔枝保藏保鮮，用10%CO2 90%N2及20%CO2 80%N2處理荔枝果實24hr，既能達到保鮮目的，還能提高果實的好果率，保持果皮紅色，并不影響營養(yǎng)成分，以高CO2和低氧條件結合臭氧處理（4．3mg/M3濃度）并采用可食性薄涂膜，可延長草莓貨架期8―10天。

美國科學家對芒果采用氣調(diào)包裝試驗，將芒果剝皮、切塊，分別采用氧氣包裝，混合氣（N286%、CO210%、O24%）包裝及真空包裝，結果經(jīng)混合氣包裝的芒果貨架期長，在貯存期間，芒果的色澤、質地等外觀效果好，微生物造成的損害小。

氮氣在食品包裝中的應用

美國應用N2增加薄鋁材料的飲料罐強度，在飲料裝罐前，將氮氣溶解在飲料中；在飲料罐密封后，氮氣就從飲料中釋放出來，對罐壁形成一種壓力，使飲料罐相當于一個充氣罐，從而增加了飲料罐強度，效果顯著。該罐裝飲料在運輸、堆放中或在貨架上都不會造成破損，也不影響飲料品質。例如美國的切絲萵苣以1%—3%的O2、5%—6%的CO2和90%N2阻止褐變。此法也可用于聚酯類塑料制成的飲料包裝。在N2應用時重視N2的純度與質量。通過膜分離或變壓吸附方式從壓縮空氣中將其分離出的氮氣純度可達99．9%以上。食品包裝中使用的N2純度須達到純氮級

客戶面臨的問題：

1、以前一直是商超模式，現(xiàn)需要自己設立直營門店數(shù)家來經(jīng)營自己的鹵制熟食品，想做自己獨立的品牌。

2、散裝售賣食品菌落數(shù)容易超標，顧客食用不放心，想為消費者提供】健康放心的食品。

3、散裝售賣熟食品口感容易變干，口味不如剛出鍋新鮮美味。

4、散裝食品保鮮期短，在2天左右，銷售不完就得銷毀，生產(chǎn)損耗增加。

解決方案：

1、根據(jù)客戶的理理念，以及迎合消費者的審美觀，請專業(yè)的設計師設計的氣調(diào)包裝盒，顯得精美。

3、采用德國進口威特二元可調(diào)混配器，二氧化碳和氮氣混合比例誤差小于1%，充分抑制XI菌生長。

3、采用高阻隔的包裝材料，能夠充分鎖住包裝盒里面的保鮮氣體以及水份，讓口感如剛出鍋一樣美味。

4、先進的正壓式置換技術，保證殘氧量不高于0.5%，在0℃—4℃ 冷藏下，保鮮時間在10天。