（1）主排煙管道通風面積不夠，氣體流速過大。根據(jù)工程經(jīng)驗，排煙主管道內(nèi)風速不能超過15m/s。根據(jù)爐灶的使用功能和正常使用時段基本一致來劃分排風系統(tǒng)，同一個功能間的設備排風應盡可能設計在同一個系統(tǒng)中,但對于過長（如12m以上）的排煙罩，考慮分設兩臺或兩臺以上的排風機，并設置相應的送風（補風）系統(tǒng)。否則在運行一個時期以后（如一年以后）很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在油煙凈化器的運行實踐中，大部分案例都是因排煙管道通風面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上。

（2）排煙管道由于要穿過建筑梁而使管道通風截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。

（3）排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設備管道時，排煙管道中的一段會低于整體排煙管道平面。在使用一段時間后，由于油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。

（4）不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。

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自然排煙應設于房間的上方，宜設在距頂棚或頂板下800mm以內(nèi)，其間距以排煙口的下邊緣計。自然進風應設于房間的下方，設于房間凈高的1/2以下。煙道（fluepipe）是廢氣和煙霧排放的管狀裝置，住宅煙道是指用于排除廚房煙氣或衛(wèi)生間廢氣的豎向管道制品，也稱排風道、通風道、住宅排氣道。其間距以進風口的上邊緣計。內(nèi)走道和房間的自然排煙口，至該防煙分區(qū)遠點應在30m以內(nèi)。自然排煙窗、排煙口中、送風口應設開啟方便、靈活的裝置。

在廚房通風中，要補充一定數(shù)量的新風，送風量應按排風量的

80％-90％考慮。廚房內(nèi)負壓值不利大于5Pa，因負壓過大，爐膛會倒風。因而應使送風機與排風機均有調(diào)速的可能。

可將補風量的30％作為崗位送風，送風口直接均勻布置排氣罩前側上方。廚房送風可直接利用室外新風，

僅設置粗效過濾器。此外，為改善炊事人員工作環(huán)境，宜按條件設局部或全d面冷卻裝置。廚房用具發(fā)散的熱量與空氣調(diào)節(jié)冷卻負荷的關系，可用下式計算：灶具熱源為煤氣的場合：qc=qeF1F2≈0.1qe 。(3) 式中qc－－廚房空調(diào)冷負荷，kW；qe－－廚房設備散熱量，kW；F1－－設備同時使用系數(shù)，取0.5；F2－－設備輸入功率中表面輻射熱的比例，取0.32；廚房的排風機一般應選用離心風機，廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道。F3－－排風排熱系數(shù)，取1.6

風系統(tǒng)，當必須共用一個系統(tǒng)時，應在通向合用前室的支風管上設置壓差自動調(diào)節(jié)裝置。當前很多設計的合用正壓送風系統(tǒng)沒有設計壓差調(diào)節(jié)裝置，無法形成樓梯間的余壓值高于前室。