苦菊的營養(yǎng)價值

1、苦菊雖然是一種草本植物，但它也含有蛋白質，而且苦菊所含的膳食纖維較高，還含有鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素人體需要的比較各面物質元素。

2、此外，還含有臘醇、膽減、酒石酸、苦味素等比較特殊的化學物質物質。

3、苦菊中維生素C和胡蘿卜素的含量很高，比菠菜要高出兩倍還要多。

4、苦菊嫩葉中含有種類齊全的氨基酸，且各種氨基酸之間比例適當。適當的食用苦菊對促進人體內扛體的合成，增強機體免毅力，促進大腦機能都是有很大的幫助的。

5、苦菊中還含有豐富的能夠預防貧雪病的鐵元素。

菊，具有很高的營養(yǎng)價值，含有蛋白質、糖、鈣及鋅、銅、鐵等大量的微量元素，食用苦菊有助于促進人體扛體的合成，增強機體免毅力，促進大腦機能，同時具有清熱解鍍、有扛菌、明目等多種獨特的了效。偶爾吃些苦菊拌豬肝是對身體很有幫助，能夠幫助改善身體狀況，強壯身體，希望大家可以這樣來飲食?？嗑詹撕芎玫淖龇ㄊ巧郴驔霭?。苦菊怎么涼拌呢？重要的一點是不用開水焯，否則就會失去新鮮青菜的爽脆口感。如果不是自家產出的菜，吃著不放心，食用前可用淡鹽水泡10分鐘左右殺菌消毒后，再用清水輕輕漂洗一下，控干，即可涼拌食用。

糖醋苦菊

苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，是清熱去火的美食佳品。

食材】苦菊250克，蒜瓣5個，熟白芝麻適量，花生油半勺，淀粉小半勺，香醋2勺，白糖5克，香油適量，鹽半勺，花椒15粒，生抽1勺

【做法】

1、苦菊洗凈，放涼白開水泡20分鐘，可去掉一些苦味；苦菊撈出瀝水，分成長段待用。

2、蒜拍松切末。

3、蒜瓣放入小碗，加醋、生抽、鹽和糖調汁，加一點淀粉調勻一定要少。

4、鍋內放油燒八成熱，下花椒爆香，撈出不用；倒入調料汁，轉小火，熬至有一點粘稠停火；燒好的調料汁趁熱澆在苦菊上，立刻拌勻；然后淋香油，撒白芝麻即可。

蒸菜之蒸苦菊用料

苦菊若干；面粉若干；蒜一點

做法

苦菊洗凈放菜籃里控水，盡量把水控干跟干面粉放一起攪拌，面粉不能太少，要看起來白呼呼的，看不到菜葉的顏色，可以放點鹽籠鍋加水燒開，籠屜上鋪上干布，注意得是干布，把拌好得菜倒上面，大火蒸20分鐘蒸好了倒出來加油攪拌一下，可以放一下調味品炒鍋加油炒蒜瓣，炒出蒜香后，倒入菜，小炒一會兒就可以吃啦…還有個吃法就是蒜搗成蒜泥，加醋，香油，涼拌了吃，都很好吃得