雙室真空包裝機是有兩個工作室可以輪換使用，一個工作室抽真空的時候，另外一個真空室可以擺放產品；產品擺放結束，真空過程也完成了，所以省略了等待時間，工作效率是單室真空包裝機的1.5倍，當然價格也高于單室真空包裝機。雙室真空包裝機的效率屬于中等，比雙室真空包裝機效率更高的是連續(xù)式真空包裝機。真空包裝機材質厚度一般達到5mm。由于真空室空間增大，配置的真空泵相應加大，導致成本提高。雙室真空包裝機都是雙溫雙控，每根加熱條的溫度都是可以單獨調節(jié)的。
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真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質。此外，氧化還使維生素A和維生素C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質，保持其色、香、味及營養(yǎng)價值。小型真空包裝機只要能達到一定的真空度，也是同樣的效果。

　　真空包裝除了除氧以外，還有個充氣的環(huán)節(jié)。真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。另外，有許多食品不宜采用真空包裝，而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品、易結塊食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)食品真空包裝機真空充氣包裝后，包裝袋內充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形，并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。

　　真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣單一氣體或2-3種氣體的混合氣體。其中氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內保持正壓，以防止袋外空氣進入袋內，對食品起到一個保護作用。氧化碳氣能夠溶于各類脂肪或水中，形成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物的活性。氧氣具有抑制的生長繁殖，保持水果，蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。
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DZ-400/2S、DZ-500/2S、DZ-600/2S、DZ-700/2S、DZ-800/2S包裝機采用四連桿結構，有一個輪番工作的上工作室進行兩個工位的作業(yè)，操作方便，，節(jié)約能源。

幾種機型的包裝過程均是電器系統(tǒng)自動控制，對不同的包裝要求及不同的包裝材料，本機設有抽氣時間、加熱時間、加熱溫度等調節(jié)按鈕，便于調整，可到達包裝效果?？筛鶕?jù)用戶需要配備印字裝置，在封口處可印制產品保質期、出廠期、出廠編號等文字符號，以符合國家食品衛(wèi)生法的有關規(guī)定。

真空包裝機工作模式如下：

真空模式：將包裝物品放入真空室內→合蓋→真空泵從工作室抽氣→當達到預定真空度時（可根據(jù)要求預先設定真空包裝機抽真空時間）→真空泵停止工作→加壓閥打開→氣囊充氣→壓條向下壓緊封口處封合→通電加熱→冷卻→放氣閥通電打開→自動放氣開蓋（真空包裝機完成一個工作循環(huán)）。
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雙室真空包裝機是有兩個工作室可以輪換使用，一個工作室抽真空的時候，另外一個真空室可以擺放產品；產品擺放結束，真空過程也完成了，所以省略了等待時間，工作效率是單室真空包裝機的1.5倍，當然價格也高于單室真空包裝機。雙室真空包裝機的效率屬于中等，比雙室真空包裝機效率更高的是連續(xù)式真空包裝機。真空包裝機材質厚度一般達到5mm。由于真空室空間增大，配置的真空泵相應加大，導致成本提高,諾邦公司的雙室真空包裝機都是雙溫雙控，每根加熱條的溫度都是可以單獨調節(jié)的。

真空包裝機具有抽真空、封口、印字、冷卻一次性完成之功能，適用于食品藥品、水產、化工原料、電子元件等產品的真空包裝，可防止產品的氧化霉變、防腐防潮，可保質、保鮮、延長產品的儲存期限。

1、排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品腐敗變質。

2、采用阻隔性（氣密性）優(yōu)良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求，能有效防止包裝內容物質的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。

3、真空包裝容器內部氣體已排除，加速了熱量的傳導，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由于氣體的膨脹而使包裝容器。

在食品行業(yè)，真空包裝應用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚片、牛肉干等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經(jīng)過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質期。
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