鈣菜簡(jiǎn)介

鈣菜又名高鈣養(yǎng)心菜、養(yǎng)心草、費(fèi)菜（Sedum aizoon L.）、土三七等，多年生草本植物，全草藥用。高鈣菜葉片寬厚翠綠，莖桿嫩黃呈節(jié)狀，酷似筍尖，成熟時(shí)開(kāi)艷麗的黃花。高鈣菜可涼拌、熱炒、燉菜、燒湯、涮火鍋和泡茶等鮮用，食用時(shí)口感清香嫩滑。又可全株曬干入藥。高鈣菜極耐嚴(yán)寒，－30℃可安全越冬，零上5℃即可生長(zhǎng)。高鈣菜在山東省鄆城縣武安鎮(zhèn)特種蔬菜發(fā)展基地種植多年栽培生長(zhǎng)過(guò)程中未發(fā)現(xiàn)病害，不需要噴藥治蟲(chóng)，瘠薄的土地照樣生長(zhǎng)旺盛，杜絕了化肥污染，是純粹的無(wú)公害綠色蔬菜。

溫度管理

合理溫度管理，冬季當(dāng)外界溫度低于15℃時(shí)，要及時(shí)對(duì)大棚進(jìn)行蓋膜保溫，寒冷季節(jié)來(lái)臨時(shí)，可在大棚內(nèi)再套小棚，并在小棚外再覆蓋草片或遮陽(yáng)網(wǎng)等保溫材料以保溫。夏季，當(dāng)外界溫度高于30℃時(shí)，要覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)以遮蔭降溫，確保高鈣菜正常生長(zhǎng)，提高品質(zhì)和產(chǎn)量。

病蟲(chóng)害防治

高鈣菜在葉片表面臘質(zhì)層的保護(hù)下，幾乎沒(méi)有發(fā)生過(guò)病蟲(chóng)害。由于高鈣菜怕澇的緣故，在雨量特別大的時(shí)期，它們?nèi)菀滓l(fā)根腐病，如果我們能及時(shí)將水排出的話，就可以安全的避免這種病癥了。

高鈣菜由于表面有膜質(zhì)，在正常栽培條件下，病蟲(chóng)害。生長(zhǎng)旺盛期偶發(fā)鱗翅目害蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)等，可用紫光燈、黃板誘殺防治。

高鈣菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

養(yǎng)心菜每100克，食用部分含蛋白質(zhì)2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纖維1.5克、胡蘿卜素2.8毫克、維生素B20.31毫克、維生素B10.05毫克、煙酸0.9毫克、維生素C95毫克、鈣500毫克、磷29毫克、鐵3.2毫克。

養(yǎng)心菜主要食用嫩莖葉，無(wú)異味。采下洗凈可直接涼拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，久煮不爛。

養(yǎng)心菜的葉片稍經(jīng)揉搓曬干即成茶葉，具有養(yǎng)心菜的有效成份，泡出茶水色、香、葉俱佳，飲用后可抑制、心悸、煩悶、加糖飲用味更佳，除外，還可解除酒醉。故又稱(chēng)救心茶。如能開(kāi)發(fā)研制養(yǎng)心菜食品、飲料、啤酒、中藥飲片，其經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益更高。

高鈣菜可以生吃嗎

養(yǎng)心菜是可以直接用來(lái)生吃的，在生吃的時(shí)候自己根據(jù)口味去調(diào)制一些醬料一起搭配著食用可以保證口感更佳，而且養(yǎng)心菜的做法的話也比較簡(jiǎn)單，可以涼拌，清炒，煲湯之類(lèi)的，平時(shí)自己在加的時(shí)候可以清炒或者是涼拌這兩種做法比較簡(jiǎn)單，而且不需要太多的食材搭配，生吃的時(shí)候要記得將食材焯水，以免會(huì)有有害物質(zhì)的殘留，造成身體健康影響。