保養(yǎng)使用

     首先，有些陶瓷餐具中含有少量對(duì)人體健康有害的成分——鉛、鎘或其它重金屬。因此對(duì)剛買回來(lái)的陶瓷餐具應(yīng)認(rèn)真查看其使用說(shuō)明。若購(gòu)買的餐具未標(biāo)明無(wú)鉛、無(wú)鎘，則需對(duì)新買的餐具用4%的食醋水，浸泡煮沸。其次，新買的陶瓷餐具先放在鹽水中煮片刻，這樣使用時(shí)不易破，能延長(zhǎng)其使用壽命。 清洗陶瓷餐具時(shí)，先用熱水或加少許滌劑來(lái)溶解餐具的油膩，再以清洗布擦拭餐具的表面的油膩，再用冷水沖干凈，后用潔凈的干布將餐具擦干凈。這樣清洗的陶瓷餐具才可以不留水跡，潔凈照人。釉下彩有圖案的地方手感跟其他地方一樣光滑，光澤度非常好，而釉中彩則介于兩者之間，雖然光澤度較好，但手感不光滑。后將餐具反扣在碗架上或放置于消毒柜中。 另外使用陶瓷餐具時(shí)應(yīng)按產(chǎn)品說(shuō)明來(lái)使用，一般應(yīng)避免反復(fù)在高溫下蒸煮，防止由于產(chǎn)品的熱穩(wěn)定性而引起的產(chǎn)品裂紋。餐具若是裝飾有金花、金線，則不應(yīng)放入微波爐中使用。 酒店陶瓷餐具除具有實(shí)用價(jià)值外還具有極高的觀賞價(jià)值。由于他屬易碎物品，因此使用完后，應(yīng)正確地放置和保存。放置時(shí)可直接重疊，但為了防止磨損產(chǎn)品表面，應(yīng)在產(chǎn)品之間夾一張衛(wèi)生紙以緩沖，起到保護(hù)作用。

分類可以按照瓷質(zhì)分類也可以按照功用分類：

1.按照瓷質(zhì)分類主要有：強(qiáng)化瓷餐具，鎂質(zhì)瓷餐具，骨質(zhì)瓷餐具 

2.按照功用分類主要有：擺臺(tái)餐具（墊盤(pán)，骨碟，飯碗，湯碗，筷架，毛巾碟，調(diào)羹，醬醋壺，調(diào)味碟，煙缸等），后廚餐具主要是冷熱菜盤(pán)、菜盆，品鍋，燉盅等等。

2、挑選有金、銀裝飾的瓷器時(shí)，用手擦一擦，不退色才是上品。

3、輕敲幾下，聲音清脆品質(zhì)好及聲音沉悶或沙啞則是劣質(zhì)品。

4、瓷器粘合劑大多含鉛高，瓷器補(bǔ)過(guò)后也不宜做餐具。

陶瓷餐具的選購(gòu)與使用竅門(mén)

    如果買了不確定的陶瓷餐具，可以用一些小方法檢測(cè)一下：陶瓷餐具怕酸，那么在使用新購(gòu)買的陶瓷餐具前，可用食醋浸泡以溶出大部分的鉛;使用時(shí)，千萬(wàn)不要用彩色陶瓷餐具盛放酸性食品。另外，在使用時(shí)，要注意陶瓷餐具的保養(yǎng)。如果不亮，則可能是烤花的溫度不足，并且鎘和鉛的量高，這不是很好。不要用金屬絲擦洗陶瓷餐具，因?yàn)檫@樣易造成釉面擦傷，而擦傷處易吸污并造成花紋圖案中的鉛、鎘等溶出，對(duì)人體健康不利。有裂紋的陶瓷餐具也好不用，因?yàn)榱鸭y里的污垢不容易清洗干凈，極易使細(xì)菌繁殖，造成病從口入。

　　陶瓷餐具造型多樣、細(xì)膩光滑、色彩明麗且便于清洗。但是，彩釉中的鉛、鐳、鎘等都是對(duì)身體有害的元素。因此，在購(gòu)買和使用陶瓷餐具時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)：

　　方法一：

　　一、購(gòu)買陶瓷餐具一定要選擇正規(guī)的市場(chǎng)和店面，切不可貪便宜購(gòu)買沒(méi)有正式生產(chǎn)廠家的劣質(zhì)產(chǎn)品。國(guó)家規(guī)定，將陶瓷餐具置于4%的醋酸中浸泡，鉛的溶出量不得大于7毫克/升，鎘的溶出量不得大于0.5毫克/升。

　　二、購(gòu)買時(shí)要注意看餐具的成色，用手觸摸餐具表面，看內(nèi)壁是否光潔;

　　三、聞聞是否有異味;

　　四、不要購(gòu)買顏色過(guò)于鮮艷的陶瓷餐具。通常顏色越鮮艷的餐具，重金屬就越容易超標(biāo);

　　五、應(yīng)購(gòu)買原料、工藝控制比較嚴(yán)格的釉中彩、釉下彩餐具;

　　六、餐具使用前用沸水煮5分鐘或用食醋浸泡2—3分鐘，以溶解