地鍋傳奇是以農(nóng)家地鍋，燒柴取火，有從業(yè)十余年的酒店專業(yè)師傅田燕青先生研制獨特秘方，農(nóng)家大鐵鍋，現(xiàn)場，炒，燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，現(xiàn)場炒制，兼承（綠色，營養(yǎng)，健康）的宗旨。      

地鍋，原蘇北徐州、魯南地區(qū)流傳甚廣的一種民間名吃，距今已有一千多年的歷史，其色光潤紅亮其香濃郁滑爽，其味醇厚，其形純正自然，其器古樸實，為漢民族美食文化的民間代表之一，近年來在華中、華北地區(qū)頗為旺銷。地鍋傳奇為你介紹：土灶拾憶時代的發(fā)展總是在創(chuàng)新中淘汰落后，從而推動歷史的發(fā)展，彈指一瞬間，在城鄉(xiāng)一體化和城鎮(zhèn)化的新農(nóng)村建設(shè)中，鄉(xiāng)村也開始走上了電氣化了。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味．菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點。吃的時候湯濃餅酥，色澤鮮艷酸甜苦辣，五味俱全。

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地鍋傳奇為你介紹：地鍋黑魚

煎魚：1、黑魚一條洗凈斬段；地鍋的做法是鐵鍋底燜上濃汁淋漓的菜頭，鍋邊上再貼上香香的鍋貼。2、加入一大勺的干面粉，晃動小盆，讓黑魚塊均勻的粘裹上一層干面粉；地鍋黑魚的做法(8張)3、油溫放入黑魚塊，小火慢煎；4、一面煎至微黃定型，再輕翻另一面續(xù)煎，中途不要來回的翻動只要不用大火是不會糊底的，魚皮也完整好看；

青磚灶臺、大鐵鍋、木鍋蓋、歡快跳躍的柴火，鍋中升騰的蒸汽，香氣四溢的菜肴，濃郁的農(nóng)家氣息，懷念的柴火味道，讓您脫下城市喧囂的“外衣”，靜靜回味外婆家小小的柴火無可替代的溫柔。柴火“噼里啪啦”地響，“咕嘟咕嘟”的聲音從鍋里冒出來，妻子站在一邊和我逗樂，在笑聲中這頓地鍋飯就做好了。不僅讓身處都市的人們倍感親切，更是讓背井離鄉(xiāng)的游子們在柴火慢燉中品味久違的溫暖。