大力發(fā)展高鈣菜可行性分析

高鈣菜耐寒：在零下30℃的情況仍能安全越冬，所以大面積生產不需要設施保護，適合大力推廣種植。

多年生：常規(guī)蔬菜多年生的品種比較少，高鈣菜一次定植，可連續(xù)收獲20年新鮮莖葉，后地下形成大根塊，還是難得的中草藥(心腦血管疾病)比發(fā)展普通蔬菜，又省投資又省工。

不擇土壤，易種易管： 高鈣菜適應性強，耐干旱，耐瘠薄，凡能生長旱田農作物的田塊均可種植，砂質肥沃壤土長勢。高鈣菜也是目前能用化學除草劑的特菜品種，不僅省時省力，病蟲害更少了。這一特點更適合大面積發(fā)展。

高鈣菜的營養(yǎng)價值

養(yǎng)心菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C和煙酸、鈣、磷、鐵等多種人體需要的物質。高鈣菜也是目前能用化學除草劑的特菜品種，不僅省時省力，病蟲害更少了。養(yǎng)心菜還有很高的藥用價值，主要成分為、齊墩果酸、谷甾醇、黃酮類、景天庚糖、熊果酸、熊果酚苷、果糖、蔗糖、蛋白質和有機酸等。

養(yǎng)心菜含有的齊墩果酸，能保護人體，從而對老年組織纖維化起到一定的延緩作用。

養(yǎng)心菜含的黃酮類成分，能使人體心腦血管舒張，促進體內血液循環(huán)。

養(yǎng)心菜含的谷淄醇能阻止人體對膽固醇的吸收，，防止和延緩血管硬化。

高鈣菜的吃法

【涼拌】

調料：根據不同口味調入麻汁、甜醬、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法：將養(yǎng)心菜洗凈，切成段，放入沸水中，焯1-2分鐘至顏色全部變成深褐色，放入清涼水中浸泡5分鐘，瀝干，加入適量調料，調勻即可食用，色澤美觀、清脆爽滑。

【素炒】配料：植物油、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、醬油、醋、花椒、大茴、香油。（《湖南志》）治癔病或心悸亢進：鮮費菜二兩，蜂蜜二兩，豬心一個（不剖削，保留內部血液）。制作方法：可分別炒莖、炒葉或莖葉混炒。油燒熱，依次放入花椒、大茴香、姜、蔥、養(yǎng)心菜，不斷翻動，炒至養(yǎng)心菜變成深綠色，加入鹽、醬油、醋。?；鸷蠓湃胨馄?、味精，拌勻即可食用。

養(yǎng)心菜已經逐步走上了家家戶戶的餐桌，尤其是在每年春天這一時節(jié)，很多人都會買一些這個養(yǎng)心菜回來吃，養(yǎng)心菜的營養(yǎng)是很豐富的，所以吃一些養(yǎng)心菜對我們身體健康是有益的。

養(yǎng)心菜的營養(yǎng)價值很高，每一百克的養(yǎng)心菜里，就含有二點一克左右的蛋白質，零點七克的脂肪，八克左右的碳水化合物，粗纖維含量大約在一點五克左右，還含有二點八毫克左右的胡蘿卜素，零點三毫克左右的維生素B2，零點零五毫克左右的維生素B1，另外還有一些煙酸，每一百克的養(yǎng)心菜中，還就有五百毫克左右的鈣。1、狹葉品種：葉狹長圓狀楔形或幾為線形，寬不及5毫米，花期6～7月，果期8月，產甘肅、陜西、山東、河北、內蒙古、吉林、黑龍江，生于海拔1350米左右山坡陰地。