甜菜堿又稱三jia胺乙內酯、甜菜素、三jiaan乙內鹽，為甘氨酸的季銨衍生物，是氨基酸氨基上的氫被甲ji取代后形成的一類dan甲ji化合物或三jia基內鹽。常見的有甘氨酰甜菜堿，β-丙氨酰甜菜堿和脯氨酰甜菜堿。由乙醇中得棱柱狀晶體或葉片狀晶體，具有甜味，易潮解。熔點293℃，300℃時分解，能溶于水、甲chun和乙醇，難溶于乙mi，在熔點時能異構為二甲氨基yi酸甲酯，從游離酸HO—N(CH3)3—CH2COOH的水溶液中得其一水合物的晶體，它在100℃時失水生成甜菜堿，在酸中穩(wěn)定。與濃氫yang化鉀水溶液作用得三jia胺。4%的三jia胺溶液混合，于50℃下通氣1h，于80℃下再通氣1h。與糖產(chǎn)生美拉德反應(褐變反應)。存在于甜菜根和棉籽等植物中，有刺鯊魚之肉和蟹精汁等動物質中也含有?？捎商鸩酥铺悄敢褐谢厥?。也可由氨基yi酸的甲ji化或由氯yi酸與三jia胺作用而成。臨床上將其與N-脒基甘氨酸共用，治liao重zheng肌無力，分析化學上也用作鑒定金的試劑。本品為甜菜堿型兩xing表面活性劑，用作還原染料染色用勻染劑。在干旱或鹽逆境中，許多植物體內積累甜菜堿，成為滲透調節(jié)的主要有機溶質，對蛋白質和細胞膜有保護作用。

濟南金隅化工有限公司座落于山東省濟南市。是一家從事化工生產(chǎn)和貿易的專業(yè)公司。目前甜菜堿被用于潔面乳，沐浴露，等產(chǎn)品中特別適合用于嬰幼兒的喜歡產(chǎn)品中。本公司引進國內外先進科技成果，代理國內外知名廠商的優(yōu)勢產(chǎn)品。目前，公司正朝著以貿易為基礎、以實業(yè)為依托，全球采購、全球銷售，內外貿一體化，上下游一體化，具有綜合增值能力和復合競爭能力的全球貿易商穩(wěn)步前進?！?/strong>

維持細胞滲透壓：當受鹽堿或水分脅迫時，細胞質中積累大量有機滲透調節(jié)劑如甜菜堿，而將細胞質中的無機滲透調節(jié)劑主要是助擠向液泡，使胞質與細胞內液泡）外環(huán)境維持滲透平衡，這樣避免了細胞質高濃度無機離子對酶和代謝的du害。甜菜堿(Betaine)是首先在歐洲被發(fā)現(xiàn)的，19世紀以來，甜菜同甘蔗一樣起初是被用于提取蔗糖使用，它主要存在于甜菜糖的糖蜜中，故而得名，但其功效直到二十世紀七十年代才逐漸被認識。鹽脅迫下植物體內甜菜堿的積累是一種有利于植物在脅迫下生長的重要生理現(xiàn)象，其含量與植物耐鹽性呈正相關。

濟南金隅化工有限公司座落于山東省濟南市。是一家從事化工生產(chǎn)和貿易的專業(yè)公司。經(jīng)濃氫yang化鉀溶液的分解反應，能生成三jia胺，具有吸濕性，極易潮解，并釋放出三jia胺。本公司引進國內外先進科技成果，代理國內外知名廠商的優(yōu)勢產(chǎn)品。目前，公司正朝著以貿易為基礎、以實業(yè)為依托，全球采購、全球銷售，內外貿一體化，上下游一體化，具有綜合增值能力和復合競爭能力的全球貿易商穩(wěn)步前進。　

對酶的保護作用：甜菜堿的溶解度很高，不帶靜電荷，其高濃度對許多酶及其他生物大分子沒有影響，甚至有保護作用。甜菜堿可以保護甜菜根細胞膜，防止熱傷害，提高酶熱變性所需的溫度；可以保護菠菜類囊體膜抵御冰凍脅迫；解除高濃度鹽對酶活性的毒hai；防zhi脫水誘導的蛋白質熱動力學干擾；對有氧呼吸和能量代謝過程也有良好的保護作用。甜菜堿對PSH 外周多膚具有穩(wěn)定作用。當天然菜堿中的甲ji可以被其他取代基取代，得到諸多烷ji芳香甜菜堿或烷ji酰胺丙基甜菜堿等。

甜菜堿表面活性劑發(fā)展起源于在紡織行業(yè)中的應用，20世紀30年代就有關于申請?zhí)鸩藟A作為紡織助劑的專利。甜菜堿是化學穩(wěn)定性最強的表面活性劑類別之一，它在很寬的pH范圍內維持特征和化學穩(wěn)定性，因此甜菜堿表面活性劑比較適宜作為均染劑，在羊毛的硫酸化作用中作為潤濕劑、擦洗劑，抗靜電和柔軟劑等。連結正、負電荷中心的碳橋可以增長，得到丙基甜菜堿、丁基甜菜堿等?？梢院途酆衔锘旌蠌团溆糜诖呋d體制備的模板劑，在納米材料的制備等方面都有研究報道。