甜面醬海鮮醬哪個好做呢甜面醬和海鮮醬都是比較多人食用的醬。甜面醬一般都可以吃，沒有什么禁忌，但是對海鮮過敏的朋友就不能蘸海鮮醬吃了。相對我而言甜面醬的制作方法會更加的簡單，所以今天就說說甜面醬的制作步驟。下面，我就詳細(xì)的來教教大家如何制作出跟市面上一樣味道的甜面醬。甜面醬，又稱甜醬，是以面粉為主要原料，經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調(diào)味品。甜面醬一般都可以吃，沒有什么禁忌，但是對海鮮過敏的朋友就不能蘸海鮮醬吃了。其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香，適用于烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。甜面醬應(yīng)呈黃褐色或紅褐色，有光澤，散發(fā)醬香及酯香氣。無酸、苦、焦糊及其他異味，黏稠適度，無雜質(zhì)。保管中應(yīng)注意清潔，防止高溫，忌沾生水，可用熟菜油攪勻，以防止生霉。保質(zhì)期一般為3個月。

醬料代加工廠家說明1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆瓣(先剁細(xì))煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草1果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。

2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊;毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。

3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。

4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內(nèi)，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用?；蛘夯虿徽海蚨嗷蛏儆勺约簺Q定。

香辛料配方：白扣5克、草1果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘1草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陳皮5克、篳撥5克、香茅草5-8克、八角5克、香葉5克、千里香5克、小1茴香8克、香草5克。需要額外說明的是，所用的香辛料品種和數(shù)量如果有略微差異的話，問題也不是很大。豆豉醬的做法豆豉醬材料：豆豉80公克，蒜末20公克，姜末5公克，辣椒末5公克，紅蔥頭末10公克，醬油1。一般說來，不是非常專業(yè)的品嘗師，普通人是嘗不出口味有多大變化的。如此一來，就能為一些在當(dāng)?shù)刭I不到全部原料的朋友減輕了不少心理負(fù)擔(dān)。

家庭自制鮮椒醬的做法一：

　　原料：辣椒、蒜、鹽、度數(shù)較高的酒

　　1、將辣椒和蒜洗干凈，晾干，制作辣椒醬用的材料和工具上都不能有水;辣椒和蒜的比例可根據(jù)個人的喜好配制。

　　2、將晾干后的辣椒和蒜分別剁碎，放在碗里攪拌以下，然后撒入少量食1鹽。

　　3、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。

　　4、將辣椒醬攪拌均勻裝到瓶子里，密封一個月，在密封的過程中，中間不要打開。

　　小貼士：辣椒醬遇水或者油容易變質(zhì)，因此在制作或者食用的過程中，都不能沾水或者油。食用時需要用晾干的筷子或者勺子挖取。另外，瓶子一定要比較密封。

　　家庭自制鮮椒醬的做法二：

　　材料:雞心小辣椒或朝天椒、辣椒粉一包、花椒粒、油、姜、蒜、沙茶醬

　　做法：1、起油鍋將花椒粒以小火爆香，再將花椒粒撈出。

　　2、姜切片、蒜頭剝皮(整顆)、雞心小辣椒或朝天椒從中剖開，把辣椒油加入鍋中的花椒油中，把姜片、蒜頭雞心小辣椒或朝天椒入鍋煸到干撈出。

　　3、把辣椒粉到入油中，翻炒至香味出來，到入沙茶醬翻炒均勻既可。

　　如何自制鮮椒醬?自制辣椒醬一般有腌制的和過油的兩種，看您自己更喜歡哪種口味。以上是兩種基本的家庭自制辣椒醬的做法，其它原料的可以根據(jù)自己的口味酌情添加。

科技是一個行業(yè)從青澀走向成熟的重要手段，是企業(yè)生存的根本。我們深知技術(shù)創(chuàng)新的難度，但我們就是有這種雖千萬人吾往矣的勇氣，因為我們明白如果不能在技術(shù)上走出屬于我們自己的道路，那么醬料灌裝生產(chǎn)線的制造我們只能被人掐住脖子，難以實現(xiàn)真正的發(fā)展。緊跟科技的步伐，從根本上一點一點的改變自己，才能適應(yīng)發(fā)展，實現(xiàn)自我的價值和目標(biāo)。家庭自制鮮椒醬的做法一：原料：辣椒、蒜、鹽、度數(shù)較高的酒1、將辣椒和蒜洗干凈，晾干，制作辣椒醬用的材料和工具上都不能有水。以往我們的醬料灌裝生產(chǎn)線的制造技術(shù)長期受制于國外，讓國內(nèi)的灌裝機制造企業(yè)苦不堪言，技術(shù)上沒優(yōu)勢，自然在設(shè)備的售價上沒有發(fā)言權(quán)，受制于技術(shù)成本的高昂，自然企業(yè)的利潤低廉。沒有利潤自然也就沒有投入去支撐技術(shù)創(chuàng)新，國內(nèi)的醬料灌裝生產(chǎn)線企業(yè)只會和正確的發(fā)展道路越走越遠。

      醬料灌裝生產(chǎn)線起步階段就一直在進行技術(shù)上的積累，期待量變引發(fā)質(zhì)變的到來，一開始就知道我們不能只行走在別人的身后，走別人的老路，我們一定要做出屬于我們自己的技術(shù)優(yōu)勢。而現(xiàn)在醬料灌裝生產(chǎn)線的底氣就源自于長期積累的技術(shù)上的領(lǐng)1先。

      現(xiàn)在人們對商品的要求越來越高，對商品的包裝要求更是嚴(yán)苛。醬料灌裝生產(chǎn)線憑借高質(zhì)量的灌裝和精美的包裝效果成為了食品生產(chǎn)企業(yè)的主流設(shè)備。成就出醬料灌裝生產(chǎn)線因為專業(yè)，所以。