金華土香食品有限公司，廠家直供日式料理原材料，公司經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品：脆花、香酥絲、牛蒡絲、天婦羅。本公司同時(shí)生產(chǎn)各種薯類食品：紅薯片、紅薯干、香芋片、手工紅薯片、土豆片等等，品種齊全、價(jià)格合理。

土香食品為您介紹海草壽司做法：

材料：熟米飯、壽司醋、壽司醬油、血珊瑚草、胡蘿卜、黃瓜、西蘭花;(可換成自己喜歡的任何材料)

做法：

1-2、血珊瑚草提前用水泡發(fā)8-10小時(shí)，中間換水一次。(圖一是泡發(fā)前的樣子，圖二是泡發(fā)后的樣子)

3、蒸好的米飯晾至不燙手，640克左右米飯拌大約40毫升壽司醋。

4、泡好的血珊瑚草加入少量鹽、醋、香油拌勻備用。西蘭花、胡蘿卜提前焯燙一下，西蘭花焯水后將花苞切下來(lái)切碎。

5、外卷：先鋪半張海苔，鋪一層米飯，米飯整個(gè)鋪滿海苔，然后鋪一層保鮮膜，然后手提保鮮膜和海苔倒過(guò)來(lái)，讓保鮮膜在下面，海苔在上面。

6、放入胡蘿卜條、黃瓜條、血珊瑚草，一邊卷，一邊把壽司簾和保鮮膜往前拉，不要一起卷進(jìn)去。

7、卷好的壽司。

8、把血珊瑚草剁碎或者將切碎的西蘭花碎鋪在大盤子里，放上卷好的壽司外卷滾一圈即可。

9-10、內(nèi)卷：海苔上鋪一層米飯，放上胡蘿卜黃瓜，西蘭花碎、血珊瑚草卷起即可。吃的時(shí)候沾壽司醬油、辣根。

金華土香食品有限公司，廠家直供壽司脆花，香酥絲，牛蒡絲，天婦羅，蝦炸天婦羅等壽司原材料，產(chǎn)品暢銷消費(fèi)者市場(chǎng)，價(jià)格合理。廠家直銷，歡迎來(lái)電聯(lián)系~

土香食品為您介紹：

蝦也分為蝦肉和蝦頭兩個(gè)部分進(jìn)行炸制。其實(shí)一只天婦羅蝦的制作，就能夠體現(xiàn)了含水量對(duì)食材的不同部位的影響。

蝦肉，講究的是趁新鮮時(shí)下油鍋炸。（早乙女大師為了能夠讓食客吃到蕞新鮮的食物，所有的食材提前處理。）一般天婦羅蝦是用180度油溫炸40秒左右，但早乙女大師追求極限的美味，會(huì)開(kāi)蕞大火，然后下油鍋的時(shí)間必須控制在24-25秒之間，一旦超過(guò)這個(gè)秒數(shù)，蝦肉的甘甜味便會(huì)全部消失不見(jiàn)。④將壽司飯均勻鋪在紫菜上（注意紫菜上下兩邊留出約一指寬的紫菜邊），然后將各式備料放在飯的中間。當(dāng)蝦炸至24秒的時(shí)候，蝦肉的中心溫度會(huì)在45度到47度，這個(gè)溫度可以激發(fā)味蕾去挖掘食物的甘甜。

剛剛炸至好的蝦肉切開(kāi)后，可以發(fā)現(xiàn)它的正中央呈現(xiàn)半生不熟的狀態(tài)，包裹住面衣的蝦肉，在短時(shí)間的炸制中同時(shí)又起到了“蒸制”的效果。有著一定的溫度，但不至于燙舌頭，味道剛剛好。

而蝦頭則需要持續(xù)兩分鐘左右的炸制時(shí)間，可以讓蝦肉的鮮味釋放出來(lái)。早乙女老師說(shuō)“當(dāng)您感覺(jué)到好像快炸好了的時(shí)候，就讓蝦頭在油中多停留一會(huì)兒”。蝦頭要炸的通透酥脆，不含水分才會(huì)好吃，每一口中都能夠釋放出蝦頭的鮮味。

正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風(fēng)味。因此，吃壽司時(shí)，應(yīng)根據(jù)壽司的種類來(lái)搭配佐味料。例如，吃卷壽司時(shí)，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油并涂抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時(shí)則蕞好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。

除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時(shí)佐一片醋姜，不僅有助于佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。