保鮮冷庫建造使用中有哪些常見的問題？

控制好進(jìn)出貨物的時(shí)間和周期：

零售型冷庫本身具有很多不確定性因素，比如貨物的進(jìn)出貨量，進(jìn)出貨的時(shí)間等，那么應(yīng)盡量將進(jìn)出貨的時(shí)間根據(jù)實(shí)際使用情況固定在下午或者早上，進(jìn)行統(tǒng)一進(jìn)出貨，這樣冷庫的庫溫波動比較小，同時(shí)可以減少制冷設(shè)備的開啟次數(shù)，延長了制冷設(shè)備的使用期限。

保持通道通暢：

保持庫內(nèi)外通道暢通，并采用適當(dāng)?shù)难b卸工具和設(shè)備，減少進(jìn)出次數(shù)和開門時(shí)間。合理設(shè)置庫內(nèi)溫度區(qū)間根據(jù)了解，冷庫內(nèi)的溫度區(qū)間浮動一般規(guī)定在±2℃，冷庫內(nèi)的溫度浮動精度可根據(jù)用戶的要求進(jìn)行精準(zhǔn)的調(diào)整，客戶需要根據(jù)自己的投資能力和產(chǎn)品特點(diǎn)進(jìn)行選擇。冷庫通道中一般不適合對方物品，對于大型冷庫進(jìn)行裝卸貨物時(shí)，應(yīng)使用叉車或其他設(shè)備，盡量減少操作人員在冷庫內(nèi)作業(yè)時(shí)間，防止冷庫溫度波動過大造成不必要的能耗和對食品品質(zhì)的影響。

萵筍如何在冷庫中儲藏

萵筍喜冷怕熱，只有在蔬菜保鮮冷庫中才能保證萵筍的品質(zhì)。萵筍保鮮庫貯藏溫度一般控制在0~3℃為佳，相對濕度在85%~90%左右，注意保持庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，防止大起大落。溫度過高會出現(xiàn)抽苔，老化，空心和筍莖變軟等腐爛現(xiàn)象；溫度過低會導(dǎo)致萵筍莖受凍，不然在出庫解凍筍莖是非常容易腐爛的。入庫后要盡快將庫內(nèi)的溫度下降到5℃以下，穩(wěn)定在零到1℃之間，控制好相對濕度。萵筍通過這樣貯藏保鮮到冷庫中，貯藏時(shí)間少可以延長至30天。

1、萵筍采收后要進(jìn)行一些列嚴(yán)格的篩選，選出品質(zhì)優(yōu)良的萵筍進(jìn)行儲藏（要求萵筍無枯葉、無空心、葉片不彎曲 、無黃葉、不發(fā)蔫，莖粗大的）；

2、萵筍入庫前需要在4℃左右的預(yù)冷間進(jìn)行預(yù)冷，將預(yù)冷過后的的萵筍存放如冷庫中，進(jìn)行長期保存；

3、把待儲存的萵筍以3~5棵為一單位，裝入厚為0.03毫米的薄膜袋中密封包裝后碼放在冷庫的菜架上。

冷庫起火的原因有哪些？

1.建造過程中易發(fā)生火災(zāi)

冷庫在建造過程中，要隔熱層中進(jìn)行充填稻谷殼，在墻壁上要進(jìn)行二氈三油的防潮構(gòu)造處理，此時(shí)若遇到火源很容易發(fā)生燃燒。

2.檢修時(shí)易發(fā)生火災(zāi)

在進(jìn)行管道檢修時(shí)，特別是進(jìn)行管道的焊接時(shí)，極易引發(fā)火災(zāi)。

3.冷庫拆除時(shí)易發(fā)生火災(zāi)

冷庫拆除時(shí)，管道中的殘余氣體以及隔熱層中大量的可燃材料遇到火源，很可能會燃燒成災(zāi)。

4.電氣設(shè)備老化或使用不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)

冷庫中使用的照明燈、冷庫風(fēng)機(jī)、電加熱門的使用不當(dāng)，以及電線的老化也會引發(fā)火災(zāi)。

5.線路問題引發(fā)火災(zāi)

在冷庫火災(zāi)中，線路問題引起的火災(zāi)占據(jù)大半，其中線路短路多。主要有這些情況：

冷庫門長時(shí)間開著，熱氣進(jìn)入冷庫，庫內(nèi)冷凝水急劇增加，水滴電線上造成短路；電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間過長過熱，化霜時(shí)造成冷凝水，水碰到電線導(dǎo)致短路；線路使用過久，絕緣層老化、破i裂，導(dǎo)致兩線相碰；亂拉亂接電線，使電線的“外套”機(jī)械損傷，引起短路。