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發(fā)布時(shí)間:2020-12-14 08:24  
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從古至今,沒(méi)吃燕窩的人一直是處于觀望或半信半疑的狀態(tài),而但凡吃過(guò)燕窩的人都會(huì)感受到它的滋補(bǔ)養(yǎng)生作用,而且會(huì)長(zhǎng)期堅(jiān)持吃,燕窩其做法也頗有講究,如何燉燕窩,才能保證營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)又不失Q彈的口感呢
燕窩的水溶性蛋白質(zhì)就會(huì)流失,因此泡發(fā)非常有必要。怎么泡發(fā):把洗好的燕窩放入涼開(kāi)水中,冬天溫度低就用溫開(kāi)水,一般都要泡發(fā)9個(gè)小時(shí)以上,中間可以換一次水,等燕窩即將散開(kāi)時(shí),用手順著燕窩的紋理輕輕撕開(kāi),讓其進(jìn)一步充分吸水。
泡發(fā)燕窩的水有營(yíng)養(yǎng)嗎?泡發(fā)燕窩的水是窩窩的“洗澡水”,有雜質(zhì)和細(xì)菌,泡完后倒掉就可以了。燕窩中都會(huì)含有微量的亞,亞溶于水,徹底泡發(fā)可以幫助去除燕窩中的亞
而會(huì)留有極細(xì)小的弱毛多呈黑點(diǎn)狀,為正常。如果燕盞上沒(méi)有任何細(xì)毛和黑點(diǎn),且每盞顏色均勻一致,則有漂白的可能。聞燕窩干燥時(shí)無(wú)氣味或極微蛋白味。如有刺鼻化學(xué)味可能是防腐劑或漂白劑。如有霉味和氨味可能是噴水運(yùn)輸霉變導(dǎo)致。