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發(fā)布時間:2020-11-02 11:53  
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如何選購月餅
琳瑯滿目的月餅讓人愛不釋手,但質(zhì)量好壞還是消費者終選擇的決定性因素,如何選擇月餅?市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局有關(guān)負責(zé)人向消費者介紹了選購月餅的秘訣:
鑒別月餅包裝。檢查生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址等是否注在包裝顯著位置;檢查產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否標(biāo)明;檢查原輔料、凈含量等指標(biāo)是否標(biāo)明;檢查保質(zhì)期、保存期及生產(chǎn)日期是否標(biāo)明;檢查產(chǎn)品是否有合格證明;檢查包裝盒是否完好無損。
專家教你如何挑選月餅
消費者購買月餅時需注意檢查包裝的完整性,觀察包裝盒的明顯位置是否標(biāo)明產(chǎn)品的真實屬性,是否按用量大小的順序標(biāo)明食用的所有原輔材料,標(biāo)明色素、香精、防腐劑、凈含量、配料表、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號,關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,以免購買到過期產(chǎn)品。
在感官的鑒別上,可從色澤、形狀、組織、滋味等方面下手。色澤上,廣式月餅表面金黃色,底部紅褐色,墻部呈乳白色,火色均勻,皮溝不泛青,表面有蛋液及油脂光澤。
月餅的發(fā)展變化:
月餅在中國有著悠久的歷史。是古代中秋祭拜月神的供品,隨著時代發(fā)展沿至今,后衍生出中秋吃月餅的習(xí)俗。
據(jù)史料記載,早在殷、周時期,江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的 “太師餅”,此乃中國月餅的“始祖”。
漢代張騫出使西0域時,引進芝麻、胡桃,為月餅的制作增添了輔料,這時便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅,名曰“胡餅”。