果葡糖漿你了解多少？他有多可怕？它離我們生活有多遠(yuǎn)？

果葡糖漿是由玉米淀粉水解而制得，屬淀粉糖類(lèi)，在當(dāng)前玉米價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定的情況下，生產(chǎn)成本不會(huì)升高，因而市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定。淀粉糖工業(yè)符合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策，在國(guó)家“三農(nóng)”政策的影響下，在淀粉糖工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷改進(jìn)、規(guī)模不斷擴(kuò)大下，生產(chǎn)成本將會(huì)迅速降低，而且隨著果葡糖漿在食品中應(yīng)用技術(shù)的不斷提高，其與蔗糖的將更加突出，越來(lái)越多的人將會(huì)了解果葡糖漿，越來(lái)越多的食品企業(yè)也將會(huì)選擇它，因而，食品工業(yè)中果葡糖漿大部分替代蔗糖將成必然。麥芽糖粉公司

研究發(fā)現(xiàn)與葡萄糖相比，果葡糖漿更容易造成人體臟器內(nèi)脂肪的沉積、降低胰島素的敏感度，從而導(dǎo)致胰島素抵抗升高。

       后者意味著未來(lái)患的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加。高果葡糖漿攝入還會(huì)升高甘油三酯，低密度脂蛋白和其他一些膽固醇。相關(guān)流行病學(xué)研究后發(fā)現(xiàn)，與不喝含糖飲料者相比，那些每天喝1-2易拉罐含果葡糖漿飲料的人患的概率會(huì)增加26%。

       （四）大量攝入果葡糖漿，還會(huì)加重負(fù)擔(dān)，造成等疾病。

       果葡糖漿造成的機(jī)理較復(fù)雜。簡(jiǎn)言之，雖然葡萄糖等糖類(lèi)也能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為甘油三酯，但其轉(zhuǎn)化速度和程度受控于一種中的6-磷酸果糖激酶（即所謂的“限速酶”）。而果葡糖漿代謝則繞過(guò)此限速酶，直接進(jìn)入下代謝。故更容易生成甘油三酯，從而對(duì)肥胖和的危害更大。

       果葡糖漿在體內(nèi)代謝時(shí)，一種叫三磷酸腺苷（ATP）的能量物質(zhì)被大量消耗，從而的炎性反應(yīng)通路，促使炎性物質(zhì)生成，同時(shí)還會(huì)造成氧化/系統(tǒng)的失衡。

       值得一提的是，除了會(huì)導(dǎo)致疾病，大量攝入果葡糖漿對(duì)的康復(fù)亦不利。

升高血液尿酸是大量攝入果葡糖漿的另外一個(gè)副作用。

       尿酸對(duì)人體作用比較復(fù)雜，它本身是個(gè)劑，對(duì)一些神經(jīng)性疾病可能有保護(hù)作用。但是，血液尿酸高是的明確病因。尚有研究表明，尿酸和肥胖、等疾病有關(guān)。

       在另外一項(xiàng)刊于2008年《和研究》（Arthritics Care & Research）的研究中，我們發(fā)現(xiàn)每天攝入果葡糖漿超過(guò)50克的人（相當(dāng)于2－3罐飲料），患高尿酸血癥的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)比每天少于10克者增加2－4倍。

       如果在日常生活中，用果葡糖漿替代其它碳水化合物（蔗糖和米面等），的危險(xiǎn)性也會(huì)顯著增加。

葡萄糖漿主要應(yīng)用于食品工業(yè)，占全部用量的95%。葡萄糖漿因其甜度只有蔗糖的0.4-0.5倍，甜味溫和，給予糖果愉快的甜味和特殊的風(fēng)味、抗結(jié)晶性，被廣泛應(yīng)用于糖果生產(chǎn)中。

　　葡萄糖吸濕性比蔗糖小，用于糖果中可防止糖果吸濕發(fā)烊，有利于糖果的保存，且葡萄糖漿中含有糊精，能增加糖果的韌性和強(qiáng)度，使糖果不易碎裂，又沖淡糖果的甜度。

　　由于葡萄糖漿中含有較高的葡萄糖，葡萄糖溶解吸熱在一般糖品中，故而當(dāng)我們?cè)诔蕴菚r(shí)，葡萄糖在溶解于唾液的過(guò)程中會(huì)吸收更多的熱量，使人的口腔中感到一種涼爽的感覺(jué)，從而產(chǎn)生更愉快的體驗(yàn)，是一種新型的低甜度甜味劑。