真空膨化罐應用范圍

今天小編要分享的內容是關于真空技術在食品加工中的另一項應用，也就是真空膨化。它涉及的產品在我們的日常生活中也極為常見，下面一起來看看。大棗真空膨化機公司

膨化食品，生活中大家肯定都見過，它是利用相變和氣體的熱壓效應原理，使被加工食品物料的內部液體迅速升溫汽化，增壓膨脹，并依靠氣體的膨脹力，帶動組織中高分子物質的結構變性，從而使之成為具有網狀結構特征、定型多孔狀物質的膨化果蔬產品等。大棗真空膨化機公司

大棗真空膨化機公司技術原理

壓差膨化，基于“爆米花”原理。膨化時，將預處理的果蔬原料放入壓力罐，通過蒸氣加熱使果蔬內部水分不斷蒸發(fā)，產生水蒸氣，使罐內壓力不斷上升，達到一定的壓力時，瞬間減壓，使物料內部水分突然汽化、閃蒸，產生強大的蒸汽壓差，從而使果蔬細胞、組織膨脹達到膨化的目的。果蔬變溫壓差膨化干燥又稱膨化干燥、氣流膨化干燥或微膨化干燥等，屬于一種新型、環(huán)保、節(jié)能的非油炸膨化干燥技術。能夠保持蘋果營養(yǎng)成分、生鮮風味、脫水徹底、口感酥脆、形態(tài)飽滿、膨化均勻。

大棗真空膨化機公司的構造

大棗真空膨化機公司包括真空罐，真空罐通過兩端軸承支撐于保溫外殼內，真空罐中間腰部設有料口，真空罐橫切面呈正多邊形，真空罐一端設有抽氣孔與真空泵相連，有金屬網罩覆蓋于罐內抽氣孔上，真空罐另一端有傳動輪與電機相連；保溫外殼上部連接有溫度表和排氣孔，保溫外殼內部為加熱室，加熱室底部后方連接有電加熱裝置，電加熱裝置下方連接有風扇。采用帶楞的鼓形設計，膨化罐轉動時，物料能夠產生抖動的效果，大大提高熱傳導效率，縮短膨化和干燥周期，提高產能；采無水、電交互的安全隱患，也能夠保持室內干燥，消除二次受潮隱患，冷卻，效果更好，速度更快，效率更高。用于化工、食品干燥和膨化。該技術已引起美國、新加坡和臺灣等很多國家和地區(qū)的重視，其產品被國際食品界譽為“二十一世紀食品”，是繼傳統(tǒng)熱風干燥產品、真空冷凍干燥產品、真空低溫油炸脆片之后的新一代干燥產品。

大棗真空膨化機公司果蔬膨化產品的優(yōu)勢

大棗真空膨化機公司在系統(tǒng)研究膨化產品膨化前后細胞結構變化、營養(yǎng)成分變化及預處理方式、膨化工藝條件對產品質量影響的基礎上，提出了幾種果蔬膨化產品的品質評價方法，制定了果蔬膨化產品標準。大棗真空膨化機公司

果蔬膨化產品可用來生產新型、天然的綠色膨化小食品，攜帶方便，易于食用。五是易于貯存。大棗真空膨化機公司該技術自投入市場以來，引起了國內外科研單位和生產廠家的廣泛關注。膨化果蔬產品的含水量一般在7％以下，不利于微生物生長繁殖，可以長期保存。大棗真空膨化機公司