食堂承包：

履約保證金在合約期滿，解除承包經(jīng)營關(guān)系后不計(jì)息退還給食堂承包者，食堂承包經(jīng)營者如違規(guī)，甲方有權(quán)扣除保證金抵償學(xué)校所受到的經(jīng)濟(jì)損失。食堂承包經(jīng)營的基本要求：為確保食堂采購的食品安全，首先學(xué)校后勤人員應(yīng)對食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜實(shí)行統(tǒng)一招標(biāo)定點(diǎn)進(jìn)貨和貨物標(biāo)準(zhǔn)，作為經(jīng)營者的乙方提供者的貨物標(biāo)準(zhǔn)，原則上都要達(dá)到該各物品中等以上品質(zhì)。小學(xué)食堂承包：小學(xué)中晚餐必須保證兩個(gè)以上葷菜，三個(gè)以上素菜，供學(xué)生選擇二葷二素。

 專業(yè)管理技能缺乏，在食堂管理上又很難系統(tǒng)化，所以各種難處導(dǎo)致了現(xiàn)在許多企事業(yè)單位都會(huì)尋找專業(yè)的食堂承包公司來幫助管理食堂。簽署合同協(xié)議是承包雙方確定合作關(guān)系的重要憑證，很多承包公司由于在簽署協(xié)議時(shí)沒有注意到一些細(xì)節(jié)導(dǎo)致要承擔(dān)大責(zé)任，所以做食堂承包一定要先了解一些合同協(xié)議方面的知識(shí)。如今，食堂承包已經(jīng)成了一種主流的餐飲服務(wù)模式。

一就是固定的消費(fèi)人群，營業(yè)收入也相當(dāng)穩(wěn)定，第二就是學(xué)校競爭小所以花樣不需要很多，菜品就那幾樣，而且屬于是大鍋菜批量做，批量采購，所以進(jìn)貨成本比外面餐飲來得低。第三就是學(xué)校的租金沒有外面那么高，為使食品從業(yè)人員自覺達(dá)到食品衛(wèi)生的良好水平，每年安排全體員工培訓(xùn)2次，邀請食品衛(wèi)生專家和衛(wèi)生監(jiān)督人員為從業(yè)人員講授食品衛(wèi)生法規(guī)、食品安全基本常識(shí)，從思想上牢固樹立食品安全意識(shí)。