電磁爐具有加熱的性能即使是差的電磁爐也能達(dá)到86%的熱效率，而常規(guī)電陶爐只等到達(dá)60%左右，同時電磁爐要比電陶爐節(jié)能30%，由于電磁爐加熱效率非常高，因此無法和電陶爐那樣實現(xiàn)漸進(jìn)式小火持續(xù)加熱，在使用的時候要時刻確保鍋內(nèi)有食材在加熱，避免干燒，在使用電磁爐的時候要保持一定距離，減少電磁輻射，而電陶爐沒有輻射，對于家里有孕婦的朋友可得要注意，不要讓你家的女王和工作的電磁爐為伴。

電磁爐的機(jī)芯不同就導(dǎo)致了不同的價格，所以好的電磁爐就要選擇好的品牌。電磁爐會有自動控溫、自動斷電的功能，有的采用微電腦控制液晶顯示器全盤操控，可根據(jù)客戶需求增加相對應(yīng)的功能。電磁爐會有自動控溫、自動斷電的功能，有的采用微電腦控制液晶顯示器全盤操控，可根據(jù)客戶需求增加相對應(yīng)的功能。商用電磁爐的功率在3kw-35kw之間，每款商用電磁爐功率的大小不同，價格也不同

商用電磁爐是一個安全、環(huán)保節(jié)能的產(chǎn)品，況且在出廠前都會經(jīng)過國家嚴(yán)格的安全檢測，就以馳能的商用電磁爐來說具備了以下保護(hù)功能：

過壓保護(hù)：當(dāng)三相電源的電壓超過475V兩秒，電磁爐會停止發(fā)熱并發(fā)出報警聲響，且顯示相應(yīng)的故障代碼

過流保護(hù)：電源超過額定電流時，電磁爐減少電流或停止加熱

欠壓保護(hù)：三相電源電壓超過280V時電磁爐不會加熱，并發(fā)出報警聲響

無鍋保護(hù)：當(dāng)檢測到鍋具離開電磁爐或無鍋具時，電磁灶停止加熱并發(fā)出報警聲響

缺相保護(hù)：三相線缺少其中一相或二相時，電磁灶便會停止加熱

防水保護(hù)：電磁爐內(nèi)部有防水保護(hù)，如果不小心進(jìn)水，把水清理干凈電磁爐會恢復(fù)加熱