隨著社會(huì)生產(chǎn)力的迅速發(fā)展,企業(yè)在產(chǎn)品、質(zhì)量、服務(wù)上呈現(xiàn)出同質(zhì)化的趨勢(shì)。而在買方市場(chǎng)環(huán)境下,顧客的需求正日趨個(gè)性化和多樣化。以顧客為中心的企業(yè)管理,要求企業(yè)能夠?qū)︻櫩偷膫€(gè)性化需求做出快速的響應(yīng),速度將在很大程度上決定企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在這種情況下,僅僅依靠一個(gè)企業(yè)來(lái)對(duì)顧客需求進(jìn)行快速響應(yīng)是不現(xiàn)實(shí)也是不經(jīng)濟(jì)的,這就要求企業(yè)善于、而且必須善于利用外部資源和公共資源,相關(guān)企業(yè)必須結(jié)合起來(lái)滿足顧客的需求,進(jìn)而形成了新的組織形式的供應(yīng)鏈。供應(yīng)鏈管理就是指對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈體系進(jìn)行計(jì)劃、協(xié)調(diào)、控制和優(yōu)化的各種活動(dòng)和過(guò)程,其目標(biāo)是要將消費(fèi)者所需的正確的產(chǎn)品能夠在正確的時(shí)間,按照正確的數(shù)量、正確的質(zhì)量、正確的狀態(tài)送到正確的顧客手中。而采購(gòu)活動(dòng)是供應(yīng)鏈中的起點(diǎn),在供應(yīng)鏈中發(fā)揮著重要作用。

供應(yīng)鏈環(huán)境下采購(gòu)管理的意義。供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@核心企業(yè)通過(guò)對(duì)信息流、物流、資金流的控制從采購(gòu)原材料開(kāi)始制成中間產(chǎn)品以及產(chǎn)品由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中的將供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商直到用戶連成一個(gè)整體的功能網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)模式。而供應(yīng)鏈采購(gòu)是一種供應(yīng)鏈機(jī)制下的采購(gòu)模式，在供應(yīng)鏈機(jī)制下采購(gòu)不再由采購(gòu)者操作而是由供應(yīng)商操作了，采購(gòu)者只需要把自己的需求規(guī)律信息即庫(kù)存信息向供應(yīng)商連續(xù)及時(shí)傳遞，供應(yīng)商自己根據(jù)自己產(chǎn)品的消耗情況不斷及時(shí)連續(xù)小批量補(bǔ)充庫(kù)存，保證采購(gòu)者既滿足需要又使總庫(kù)存量小，供應(yīng)鏈采購(gòu)對(duì)信息系統(tǒng)供應(yīng)商操作要求都比較高，目前來(lái)說(shuō)它算得上是一種科學(xué)理想的采購(gòu)模式。在供應(yīng)鏈管理模式下，采購(gòu)工作要做到五個(gè)恰當(dāng):恰當(dāng)?shù)臄?shù)量、恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間、恰當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)、恰當(dāng)?shù)膬r(jià)格、恰當(dāng)?shù)膩?lái)源。

萬(wàn)家歡企業(yè)管理服務(wù)有限公司擁有自產(chǎn)自銷的后勤基地，結(jié)合大規(guī)模集團(tuán)采購(gòu)、完善的成本控制，味美價(jià)更平, 日就餐人數(shù)萬(wàn)人，所有的大宗食材通過(guò)UTS采購(gòu)平臺(tái)聯(lián)合統(tǒng)采，對(duì)供應(yīng)商有著嚴(yán)格的評(píng)選并且決定價(jià)格, 在食材采購(gòu)比其他膳食公司和自營(yíng)有成本上的優(yōu)勢(shì)。另外，加工過(guò)程控制嚴(yán)格，人員的統(tǒng)一培訓(xùn)管理，自產(chǎn)自銷的后勤基地，使得公司在規(guī)范的管理下減少浪費(fèi)，降低損耗，達(dá)到成本降低，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與客戶的雙贏，讓膳食味美價(jià)更平，物超所值。

萬(wàn)家歡企業(yè)管理服務(wù)有限公司在餐飲服務(wù)中建立了科學(xué)有效的管理體系，確立了“四個(gè)全員”的管理模 式，即：“全員質(zhì)量意識(shí)”、“全員服務(wù)宗旨”、“全員衛(wèi)生理念”、“全員參與管理”, 以“保障員工身體健康是我們的責(zé)任”為使命。倡導(dǎo)以“經(jīng)營(yíng)盈利和就餐員工共同分享”為原則。激勵(lì)員工以積極服務(wù)的熱情滿足就餐員工的需求，將竭誠(chéng)的服務(wù)和 就餐員工真摯的贊譽(yù)，視為本公司餐飲事業(yè)拓展的動(dòng)力，我們將以超前的服務(wù)理念，規(guī)范化的餐飲制作流程，的營(yíng)養(yǎng)配餐方式為廣大就餐員工提供稱心可口的 膳食?！敖哒\(chéng)服務(wù)、追求進(jìn)步”“全心全意為就餐員工服務(wù)”是我們的準(zhǔn)則。將竭誠(chéng)服務(wù)、科學(xué)管理、營(yíng)養(yǎng)配餐融為一體。