對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量，要制訂產(chǎn)品蛋白質(zhì)和水分等含量的理化指標(biāo)，對(duì)產(chǎn)品分批進(jìn)行化驗(yàn)測(cè)定，廢除單憑眼看、鼻聞、口嘗和手摸等感官測(cè)定的舊辦法，確保產(chǎn)品質(zhì)量和改善食品衛(wèi)生。例如，包裝豆腐生產(chǎn)線上可配以隧道式冷水或冰水浸泡噴淋流水線，而散裝產(chǎn)品則可選配隧道式空氣循環(huán)冷卻流水線。至于生產(chǎn)中的下腳豆渣殘存蛋白質(zhì)含量也應(yīng)制訂標(biāo)準(zhǔn)，用來(lái)測(cè)定大豆蛋白質(zhì)的提取率，從而科學(xué)地指導(dǎo)生產(chǎn)。

切豆腐干機(jī)確定設(shè)備插頭接觸良好，操作前將設(shè)備放置在水平地面，豆腐干切絲機(jī)確保放置平穩(wěn)可靠，豆腐干切塊機(jī)將待切蔬菜置于輸菜帶上，無(wú)松動(dòng)，檢查旋轉(zhuǎn)料筒內(nèi)或輸送帶上是否有異物。切豆腐干的機(jī)器調(diào)整根據(jù)所需加工的果蔬類選擇切割模式，切豆腐干機(jī)將蔬菜輸送至入料口，豆干切條機(jī)高速運(yùn)轉(zhuǎn)的切刀將其切成斷狀，葉菜類之輸送帶轉(zhuǎn)刀速度采用變頻器控制，豆腐干切絲機(jī)獨(dú)立控制。通過(guò)調(diào)整數(shù)字控制面板上數(shù)字，切豆腐干的機(jī)器因豎刀模擬手工切菜原理，豆腐干切塊機(jī)來(lái)改變傳動(dòng)系統(tǒng)的轉(zhuǎn)速，豆干切條機(jī)從而實(shí)現(xiàn)蔬菜長(zhǎng)度調(diào)整，整機(jī)采用全不銹鋼制造，低衛(wèi)生、美觀、耐用。相傳豆腐干是江口聞名于世的特產(chǎn)，是從清光緒三十三年在江口縣城的幾家加工豆腐的小作坊開始生產(chǎn)，現(xiàn)已有近百年的歷史，如今深受大眾的喜愛(ài)。切制出滿意長(zhǎng)度尺寸的蔬菜。切豆腐干機(jī)所加工蔬菜組織完好，保持新鮮。加工表面平整光滑，豆腐干切絲機(jī)、豆腐干切塊機(jī)成型標(biāo)準(zhǔn)，切豆腐干的機(jī)器采用不銹鋼和全滾動(dòng)軸承結(jié)構(gòu)，具有外形美觀，使用維修方便等特點(diǎn)。

切豆腐塊機(jī)確保切片裝置內(nèi)無(wú)異物時(shí)，小型切豆腐干機(jī)方可啟動(dòng)電源。推進(jìn)器及外殼、切刀、刀架等均不銹鋼制成。至于生產(chǎn)中的下腳豆渣殘存蛋白質(zhì)含量也應(yīng)制訂標(biāo)準(zhǔn)，用來(lái)測(cè)定大豆蛋白質(zhì)的提取率，從而科學(xué)地指導(dǎo)生產(chǎn)。設(shè)計(jì)合理、易于清洗，維修保養(yǎng)更方便。不銹鋼材質(zhì)，耐用，防腐，美觀，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。入料口有微動(dòng)開關(guān)，豆干切塊機(jī)操作安全。輸送皮帶分為上下二組，下皮帶為輸送材料，上皮帶為固定材料，豆腐干切塊機(jī)切割更美觀，旋轉(zhuǎn)刀片和輸送皮帶沒(méi)有接觸，切豆干機(jī)皮帶不磨損，切豆腐塊機(jī)也沒(méi)有皮帶碎料污染食物的危險(xiǎn)