人造香料合成香料和單離香料。用化工原料合成的稱全合成香料，如香豆素以及自合成的芳樟醇等；用物理或化學(xué)方法從精油中分離出較純的香成分稱單離香料，如從山蒼籽油分離的檸檬醛，從柏木油中分離的柏木腦等；油溶性香精是將天然香料和合成香料溶解在油性溶劑中或者直接用天然香料和合成香料調(diào)配而成的。由單離香料或精油中的萜烯化合物經(jīng)化學(xué)反應(yīng)衍生而得的稱半合成香料，如從檸檬醛制得的紫羅蘭酮，從蒎烯合成的醇等。單離香料和半合成香料品種大多也可用全合成法制得，但香氣質(zhì)量有微妙差異。合成香料的生產(chǎn)不受自然條件的限制，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、價(jià)格較廉，而且有不少產(chǎn)品是自然界不存在而具獨(dú)特香氣的，故近20多年來發(fā)展迅速。開發(fā)合成香料主要有三個(gè)方面：①天然產(chǎn)物的合成，如香葉醇（牻牛兒醇）、鳶尾酮等；②大宗精油原料的化學(xué)加工，如蒎烯、香茅醛（香茅油）等；③有機(jī)化工原料的利用，如煤焦油產(chǎn)物、石油化工原料等。常用的合成香料品種不少于2000種，產(chǎn)量多少不一。

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花蕊夫人衙香[] 沉香、棧香各三兩，、各一兩，半錢（另研，香成旋入），甲香一兩（法制），一錢（另研，香成旋入）。[制備] 上除外，同搗末入炭皮末、各一錢，生蜜拌勻，入瓷盒重湯煮十?dāng)?shù)沸，取出窨七日。[用法] 作餅爇之

香精是賦予化妝品以一定香氣的原料，它是制造過程中的關(guān)鍵原料之一。香精選用得當(dāng)，不僅受消費(fèi)者的喜愛,而且還能掩蓋產(chǎn)品介質(zhì)中某些不良?xì)馕?。香精是由多種香料調(diào)配混合而成,且?guī)в幸欢愋偷南銡?即香型。化妝品在加香時(shí)，除了選擇合適的香型外,還要考慮到所選用的香精對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量及使用效果有無影響。粉末香精廣泛用于糕點(diǎn)、固體飲料、固體湯料、快餐食品、休閑食品、香粉、香袋中。因此不同制品對(duì)加香要求不同。

②體香。體香也稱為中香。是在頭香之后，立即被嗅感到的香氣，而且能在很長的時(shí)間里保持穩(wěn)定。用于體香的香料稱為體香香料。是由具有中等揮發(fā)速率的香料所形成的，在評(píng)香紙上的留香時(shí)間為2～6h。體香香料是香精的主體組成部分，它代表著香精的主體香氣。③基香?；阋卜Q為尾香。是在香精的頭香和體香揮發(fā)之后，留下來的后香氣。由于合成香料中只要有不愉快氣味的微量雜質(zhì)存在，就將破壞整體質(zhì)量，因此，合成香料的精制是一個(gè)極重要的問題，常用的精制手段是減壓蒸餾和結(jié)晶。用于基香的香料稱為基香香料。一般是由沸點(diǎn)高、揮發(fā)性低的香料或定香劑所組成的，在評(píng)香紙上的留香時(shí)間超過6h?；闶窍憔幕A(chǔ)部分，它代表著香精的香氣特征。