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蘭花根

蘭花根是江西黃金埠鎮(zhèn)的特色美食。要是采用以糯米粉、白糖、清油為原料制作的，經(jīng)過搓揉、搟皮、濾油等工序制作而成的。每一根都是色澤金黃油亮、甜而不膩、質(zhì)脆酥香。

白糖糕

江西民間的傳統(tǒng)特色糕點，歷史悠久口感獨特。白糖糕是南昌街頭各大茶鋪的常備茶點，是被譽為“江西五大傳統(tǒng)名點”之一的特色小吃。主要材料選用的是糯米，經(jīng)過多重工藝浸泡，洗濾等，再揉搓轉(zhuǎn)圈入油鍋炸至金黃，起鍋濾油，以白糖、米粉混和撒于糕上?？诟熊浥聪闾?，外酥內(nèi)嫩。

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馬蹄燒餅的制作方法非?？季?，從制作到成熟出爐需要10余道工序，其配料嚴格精細，所用面、油、酥、芝麻均有的比例每個燒餅2兩重，但需要兩個面劑制而成，一個面劑與用油炒好的酥卷制成層層疊疊狀，當(dāng)作燒餅的瓢，然后再用另一個面劑包在外面，當(dāng)作燒餅的皮。隨即在光滑的石墩上搓制成馬蹄狀，蘸以芝麻和糖色，貼在爐被鍋面上烘烤七至八分鐘而成。衢州烤餅培訓(xùn)

馬蹄燒餅除配料嚴格精細外，掌握烤制火候也是十分重要的。制作馬蹄燒餅所用的鍋爐比較奇特，它所用的大平鍋面朝下，底朝上，為保持爐內(nèi)所需溫度，鍋底需用泥糊好，爐底上下不透氣，制成馬蹄燒餅的燃料是木炭和谷糠，也可用鋸末代替。

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灘棗

灘棗主要產(chǎn)于黃河流域兩岸，也稱為大紅棗，學(xué)名又叫“木棗”，是山西四大名棗之一。灘棗生長在距黃河五十米至一千五百米范圍內(nèi)的沙灘上，環(huán)境優(yōu)雅、空氣清新、日照充足、晝夜溫差大的，又基于是黃河水源源不斷的灌溉，故其名特點顆粒碩大。

外觀形狀：呈圓柱形，棗頂較尖，色如墨玉，果肉甜軟潤口，而且略帶酸味，俗稱“人參果”。

主要產(chǎn)地以山西柳林，石樓、永和、臨縣、陜西佳縣、清澗、延川等地，也是我省產(chǎn)量，種植范圍廣的棗品種?，F(xiàn)灘棗主要以干棗制品在市場上銷售，為中抵擋銷售產(chǎn)品，主要使用與制作方法：醬棗、棗糕、粥類、年饃類等產(chǎn)品。