食品冷藏鏈

是建立在食品冷凍工藝學的基礎上，以制冷技術為手段，使易腐農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)者到消費者之間的所有環(huán)節(jié)，即從原料（采摘、捕、收購等環(huán)節(jié)）、生產(chǎn)、加工、運輸、貯藏、銷售流通的整個過程中，始終保持合適的低溫條件，以保證食品的質(zhì)量，減少損耗。

食品冷藏鏈中的主要設備：各種冷卻設備（含預冷設備）、設備、冷藏庫、冷藏運輸設備、冷凍冷藏陳列柜（含冷藏柜）、家用冷柜及電冰箱等

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那些可以冷藏或不能冷藏的必須冷藏。全程跟蹤設備價格下降，降低了跟蹤成本，提高了冷藏車的利用率。由于中國人口基數(shù)大，人均冷庫數(shù)量仍然非常有限，比其他發(fā)達國家低幾十倍。尤其是冷藏車，美國每500人有一輛冷藏車，而中國每18000人有一輛冷藏車。盡管如此，中國冷鏈物流設備仍存在能耗高、品種少、自動化程度低、自主技術含量低、缺乏競爭力等問題。與國外發(fā)達國家仍有很大差距。

在冷鏈物流行業(yè)中，為常見的便是配送型企業(yè)，主要服務于超市供應商、超市配送中心、連鎖餐飲配送中心、生鮮電商等四類客戶。

目前，國內(nèi)冷鏈物流市場快速發(fā)展，冷鏈物流服務主要由供貨方提供。隨著冷鏈物流市場的進一步擴張，更多企業(yè)布局其中，依靠自身的運輸網(wǎng)絡、設備體系，形成冷鏈物流市場中強有力的競爭者。

冷鏈物流的適用范圍包括：初級農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力;快餐原料。

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通過冷藏和冷凍食品完整的冷鏈運輸模式實現(xiàn)全程的溫度控制和先進的倉儲服務，讓這種冷鏈倉配之中所運輸?shù)牟牧蠐碛辛烁玫谋Ｕ闲Ч?，而且自身的封閉環(huán)境和存儲能力也讓材料自身的安全受到了更的呵護，通過這種冷庫運輸?shù)哪Ｊ酵貙捔水a(chǎn)品在全國銷售的渠道，也讓該種產(chǎn)品在更多領域之中獲得了豐富的銷售效果；

總而言之，選擇冷鏈倉配保管食物保存食品本身的營養(yǎng)和味覺，能夠讓商家在我國各個地區(qū)獲得更好的經(jīng)營效果，而安全便捷的冷鏈倉配也憑借著超高的流通效率提高了該種倉儲服務的運輸品質(zhì)，對于產(chǎn)品自身的安全保障和商家銷售的品質(zhì)都有著更的保護和更加細致的服務。