苯甲酸鉀主要用作防腐劑，廣泛用于飲料、食品及一些制劑中。防腐劑的功效隨著pH值的降低而升高，在pH為4.5或4.5以下時功效強，但低pH值下非解離的苯甲酸在食品中可產(chǎn)生輕微異味。 在需要低鈉食物時，苯甲酸鉀越來越多地替代苯甲酸鈉使用。 在學上，苯甲酸鉀也可用來低鉀血癥。儲存條件苯甲酸鉀在正常貯藏條件下室溫穩(wěn)定，由于具有輕微的吸濕性，應置于密封容器中。應避免暴露在高濕度和高溫下。

苯甲酸鉀582-25-2混成單一試劑的問題

比如酶法肌酐試劑，步R1中的酶要消除樣品中內(nèi)源性肌酸的干擾，如果混成單一試劑，則會使檢測結(jié)果偏高，消除法HDL、LDL也不能混成單一試劑，因為它們都要分別清除HDL和LDL以外的脂蛋白，從而達到檢測的目的，如果混成單一試劑，則會使測定的HDL和LDL不準確。另外，有的試劑混成單一試劑后，穩(wěn)定性和抗干擾能力也會明顯下降。解決辦法：①在儀器通道或試劑位允許的情況下盡量使用雙試劑；②如一定要使用單一試劑，選擇試劑廠家針對部份項目專門生產(chǎn)好的單一試劑。

苯甲酸鉀主要用途：

1.防腐劑；抗微生物劑。主要用于人造奶油、葡萄酒。

2.食品工業(yè)用作防腐劑、抗微生物劑。

3.分析試劑。還可用作焰火材料鳴叫劑。用量參考苯甲酸鈉用量。包裝凈重25kg，紙塑復合袋或編織袋，內(nèi)襯PE袋，亦可按客戶要求定制包裝。貯存存于陰涼、干燥、通風處，不得與有毒化學品混合運輸儲存。

性質(zhì)白色顆?；蚪Y(jié)晶性粉末。無臭，熔點121.5～123.5℃，易溶于水，溶于乙醇。

苯甲酸鉀為白色顆粒、片狀或結(jié)晶性粉末。無味或輕微氣味。易溶于水，溶于乙醇。苯甲酸鉀可用作防腐劑、消毒劑。主要用于果汁、碳酸飲料、人造奶油、人造稀奶油、葡萄酒。

目前生產(chǎn)的苯甲酸鉀產(chǎn)品的制造方法為：在帶攪拌器的搪瓷反應罐中加入蒸餾水，然后在其中慢慢加入氫氧化，待全部溶解后，慢慢加入苯甲酸，此時，搪瓷反應罐繼續(xù)攪拌， 由于與苯甲酸的中和反應為放熱反應，在加入苯甲酸時控制加苯甲酸 的速度使反應溫度不超過90℃，測定反應液的PH值，當PH值小于10時，改為間歇加酸，控制反應終點反應液的PH值為7～7.5。