沈陽(yáng)有為食品有限公司成立于2004年，公司已生產(chǎn)單晶冰糖（俗稱冰糖）多晶冰糖（俗稱塔冰）為主，同時(shí)經(jīng)營(yíng)綿白糖、赤砂糖（俗稱紅糖）分裝及長(zhǎng)期大量供應(yīng)綿白糖、白砂糖和赤砂糖（紅糖），產(chǎn)品主要銷售地以東三省為主。硬脆：糖有雙重特性，在水多的配方中，如蛋糕能夠促成柔軟，在水分少的配方中如餅干促成產(chǎn)品體質(zhì)的硬脆，這也是糖對(duì)不同體質(zhì)所產(chǎn)生的不同影響。公司隸屬于生產(chǎn)銷售于一體的私營(yíng)企業(yè)，公司以生產(chǎn)求精、銷售求廣、管理求嚴(yán)、服務(wù)求好為原則，以誠(chéng)信為本質(zhì)量為方針。

食糖進(jìn)口：

中國(guó)食糖進(jìn)口量為127738噸，環(huán)比下降62.62%，也較去年同期421420噸的進(jìn)口量下降69%。收購(gòu)價(jià)：近兩年來(lái)，食糖供給寬松的局面在延續(xù)，所以2013年度的蔗糖比（蔗糖比=現(xiàn)貨價(jià)格/甘蔗收購(gòu)價(jià)格）可能維持2012年12。雖11月份中國(guó)進(jìn)口糖量有所減少，但2012年1—11月中國(guó)累計(jì)進(jìn)口糖約為348萬(wàn)噸，同比仍增長(zhǎng)了43%，國(guó)內(nèi)外糖價(jià)600—1000元/噸的巨大價(jià)差是國(guó)內(nèi)糖企增加進(jìn)口的重要?jiǎng)右?。另外，在?jīng)過(guò)2012年大量進(jìn)口之后，2013年全年進(jìn)口糖量將會(huì)有所減少，預(yù)計(jì)將會(huì)回落至300萬(wàn)噸以內(nèi)水平。

高梁飴、類淀粉軟糖、瓊脂軟糖等成品要求還原糖含量高，水分多，過(guò)去生產(chǎn)中需采用蔗糖添加有機(jī)酸，將其中一部分轉(zhuǎn)化成果糖和葡萄糖。而用玉米綿白糖則不需轉(zhuǎn)化，且產(chǎn)品質(zhì)量也較理想。

玉米綿白糖的組分葡萄糖和果糖均屬單糖，能被乳酸菌直接利用，提高酸奶制品的生產(chǎn)效率；并且它的pH值為3.5～5.0，很適宜用于酸奶制品；玉米綿白糖的滲透壓可以抑制微生物的過(guò)快繁殖，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保存期。糖類的無(wú)形作用：糖的柔軟體質(zhì)分布在蛋糊或面糊其中，保持濕黏狀態(tài)，產(chǎn)生柔軟效果，因此在水多糖多的配方中，更能促成柔軟，反之則硬。所以，玉米綿白糖適宜應(yīng)用在發(fā)酵型酸奶及調(diào)味型酸奶中。

黏性：糖有水化作用，在配方中，糖與濕性材料混合，如雞蛋、牛奶等，很快就會(huì)化解成液體，才能夠使其他材料融合在一起。在很早以前，就有無(wú)糖不成糕的說(shuō)法。

光澤：糖經(jīng)過(guò)水化解后，會(huì)分布在整個(gè)面糊或蛋糊中，因有濕黏體質(zhì)存在，能夠促使面糊或蛋糊柔軟光澤。

充量：糖有特殊的體質(zhì)，因此在配方中，必須占有相當(dāng)?shù)谋戎兀拍軌蚴桥浞竭_(dá)到平衡，這種道理在甜味中有了一些說(shuō)明，當(dāng)然還有其他的功能，如糖的焦化、光澤和黏性及安定等。