水煎包是面皮軟、餡多的面條，但都是咸鮮的，以五香為基料，湯不多。饅頭也很大，有北方特色。生煎小圓面包用半生不熟的面粉做包裝，由于加入了豬皮凍或人參水，餡料里有很多湯。關(guān)鍵是南方的餡料需要糖。微甜的味道可能是生油條和水油條大的區(qū)別。鑒于生炸的特點(diǎn)，人們總結(jié)出吃生炸的一個(gè)規(guī)律，即一口、兩吸、三吞。先咬一小口，然后吮吸果汁，然后吞下去！當(dāng)黑芝麻和蔥花撒在生鍋中時(shí)，肉、油、蔥花和芝麻的美味在口中停留了很長(zhǎng)時(shí)間。

[1]先篩面粉。面粉過(guò)篩能有效防止面粉結(jié)塊，使面食變得松軟，口感更好。如果條件允許，盡量通過(guò)。不要偷懶~ [2]在溫水中加入酵母。攪拌均勻后，倒入面粉中。篩過(guò)的面粉用手堆成火山狀，中間的坑只是用來(lái)倒酵母水，防止流動(dòng)的案板裝滿(mǎn)酵母水。[3]攪拌面團(tuán)需要耐心。開(kāi)始時(shí)，不僅是手，還有許多小面團(tuán)都粘在一起。揉搓直到面團(tuán)光滑、柔軟并且不粘手。將面團(tuán)放入容器中，用保鮮膜覆蓋，靜置發(fā)酵至兩倍大。根據(jù)環(huán)境溫度和濕度，面團(tuán)發(fā)酵通常需要1-2小時(shí)。[4]將蔥切成大蔥。對(duì)蔥花的需求相對(duì)較大。一些碎肉需要被使用，一些袋子的表面需要被噴灑。

第五步。面團(tuán)搟開(kāi)后，拿一塊面團(tuán)放在手上，放入適量的餡料，然后放入一個(gè)小蛋黃，包成饅頭狀。第六步。不要先把面粉浸入包子的底部。在包子底部壓一些黑芝麻。蘸過(guò)面粉后，芝麻不會(huì)粘在一起。所有的包子都?jí)荷虾谥ヂ楹?，就可以在鍋里煎了。第七步。將適量的油倒入鍋中。加熱后，將包子的折疊面放在它下面，煎一會(huì)兒。鍋里的油發(fā)出咝咝聲，當(dāng)加熱時(shí)，面會(huì)變脆并變成棕色。注意用小火慢炸。拿起一個(gè)包子，看看底部，變成棕色。

蓋上鍋蓋，讓火繼續(xù)燃燒。底部被刺破的聲音表明水正在快速變干。輕輕搖動(dòng)鍋，分離底部。撒上黑芝麻和蔥花。掩護(hù)好。關(guān)火，煨大約兩分鐘。是時(shí)候出鍋了。漂亮的脆底。趁熱吃味道很好。看填料，它很香。清晰的步驟圖。如果你喜歡香脆的鞋底和冰花，做一個(gè)水煎包。在3克玉米粉中加入3克面粉，記住，面粉和水不能太稠。加入100克水，制成稀面粉水。攪拌均勻。把它均勻地倒在包子上。只有這樣才能保證饅頭周?chē)斜?。蓋上鍋蓋，生火。直到你聽(tīng)到鍋里有刺的聲音，面粉和水幾乎干了，打開(kāi)鍋蓋看看。此時(shí)，一定要把火關(guān)小，不要離開(kāi)，等水干了再走，以防鍋底燒焦。