開蓋后,食用油需如何存放?

開蓋后，食用油需如何存放？葵花籽油和花生油要放在廚房間遠(yuǎn)離灶臺(tái)的櫥柜。大豆油、菜籽油、橄欖油、調(diào)和油對(duì)光線更為敏感，盡量放在櫥柜里。玉米油相對(duì)來講皮實(shí)些，只要不放在灶臺(tái)旁的桌面上就可以。無(wú)論烹飪哪種菜品都需要用到食用油，現(xiàn)在市面上食用油的品種繁多，品牌也多樣，對(duì)于我們老百姓而言選擇性大的同時(shí)，選擇的難度也增大，到底該如何挑選，選擇適合我們的食用油，這也是有講究的，大家要了解一下。

橄欖油這些富含不飽和脂肪酸的油應(yīng)該保存在陰涼、干燥、陰暗的地

橄欖油這些富含不飽和脂肪酸的油應(yīng)該保存在陰涼、干燥、陰暗的地方，并確保在使用后立即擰上蓋子。營(yíng)養(yǎng)學(xué)的策略是飲食多樣化，根據(jù)需要選擇多種食用油。例如，高溫炒菜可以用牛油果油或者初榨橄欖油；中溫做菜可以用豬油、黃油或者澳洲堅(jiān)果油；涼拌菜可以用堅(jiān)果油、橄欖油。但是，盡量少選高度工業(yè)加工過的油。每種都適度。我個(gè)人會(huì)不定期地?fù)Q油的種類。切忌常年累月盯著一種油用。現(xiàn)在的研究每天一個(gè)新結(jié)果，計(jì)劃不如變化快，只要適量，問題都不大。

花生油、葵花籽油、芝麻油等壓榨油的確能保持原有的營(yíng)養(yǎng)

花生油、葵花籽油、芝麻油等壓榨油，的確能保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分；而大豆油、玉米油這種“浸出油”則是通過溶劑萃取的，在精煉的過程中會(huì)損失很多磷脂、維生素E等。不管是“壓榨油”還是“浸出油”經(jīng)過煎、炸加熱之后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都會(huì)在高溫下分解，真正能被我們?nèi)梭w吸收的營(yíng)養(yǎng)成分少之又少。如果看重其中這些營(yíng)養(yǎng)成分，可以不把壓榨油用來用來煎、炸，可以做涼拌菜、燉煮菜等。