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食品添加劑檢測

為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要，而加入食品中的化合物質或者天然物質統(tǒng)稱為食品添加劑。中國食品添加劑共分23個類別，2000多個品種，包括酸度調節(jié)劑、抗結劑、消泡劑、劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、甜味劑、防腐劑、增稠劑、香料等等。

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食品檢測食品質量檢測中心中的生物傳感器檢測是什么呢？一共包含什么呢？？我們跟著河南中測技術檢測服務有限公司一起來看看吧。生物傳感器法

生物傳感器對食品中的生物風險反應極其敏感，通過生物敏感質濃度測試，將其轉化為電子信號，檢測儀器對這些信號做出反應，檢測中其中的有害物質。該檢測方法以生物、各種酶、微生物、生物組織等作為檢測材料，通過場效應、光敏管作用實現(xiàn)信號的放大，從而形成具有接受、轉換、分析功能的檢測系統(tǒng)。上世紀六十年代生物傳感器技術出現(xiàn)，迄今已有半個多實際的發(fā)展歷史。當前，在食品安全監(jiān)測中傳感器技術已經(jīng)與生物技術相結合，以抗原特異性作為檢測范本，具有靈敏性高、特異表現(xiàn)穩(wěn)定、檢測的特點。

生物傳感器(biosensor)，是一種對生物物質敏感并將其濃度轉換為電信號進行檢測的儀器。是由固定化的生物敏感材料作識別元件(包括酶、、抗原、微生物、細胞、組織、核酸等生物活性物質)、適當?shù)睦砘瘬Q能器(如氧電極、光敏管、場效應管、壓電晶體等等)及信號放大裝置構成的分析工具或系統(tǒng)。生物傳感器具有接受器與轉換器的功能。

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時代的快速發(fā)展，現(xiàn)如今的社會大家都知道它是什么，但是你們現(xiàn)在都知道它的光普分析法都有哪些優(yōu)勢，下面我們就來一起看看這些。

光譜分析法是利用物質發(fā)射、吸收電磁輻射以及物質與電磁輻射的相互作用而建立起來的一種方法，通過輻射能與物質組成和結構之間的內在聯(lián)系及表現(xiàn)形式，以光譜測量為基礎形成的方法。光譜分析是一種無損的快速檢測技術，分析成本低。其中，拉曼光譜、紅外光譜、近紅外光譜以及熒光光譜等在食品安全檢測中應用較為廣泛。

近紅外光是指波長介于可見區(qū)與中紅外區(qū)之的電磁波，波數(shù)范圍為12500~4000cm。近紅外光譜(NIR)分析技術是一種間接的分析技術，通過建立校正模型對樣品進行定性或者定量分析。近紅外光譜技術具有速度快、無需制備樣品以及成本低等優(yōu)勢，已經(jīng)廣泛應用于食品安全分析方面。

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