夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可淋巴細胞，產(chǎn)生，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。中醫(yī)認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。

紫薯中的糖蛋白，能預防系統(tǒng)的脂肪堆積，保護動脈血管的彈性，預防和臟中結締組織萎縮，道、呼吸道及關節(jié)腔的潤滑作用，膳食纖維具有預防和結、預防疾病、、消除外源有害物質(zhì)等功效。胡蘿卜中有較多提高巨細胞的吞噬能力的木質(zhì)素，因此提升了巨細胞吞噬癌細胞的活力。胡蘿卜葉子可防治與急性。長期飲用胡蘿卜汁可預防夜盲癥、病，使皮膚豐潤、皺褶展平、斑點消除及頭發(fā)健美。特別是對吸煙的人來說，每天吃點胡蘿更有預防的作用。

花青苷是一類廣泛存在于植物中的水溶性物質(zhì)，屬于黃酮多酚類化合物，主要存在于植物的果實、莖、葉的細胞液中。紫薯花青苷是從紫薯的塊根和莖葉中浸提出來的一種天然色素， 葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對、疲勞過度大有裨益。缺乏維生素A會發(fā)生結膜干燥病、夜盲癥、白等，還會發(fā)、內(nèi)臟萎縮、退化等疾病。對一般成年人來說，每天需攝入維生素A達2200國際單位，才能維持正常的生命活動。它有的作用，并認為這主要是胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉化成維生素A的功勞。

致使流通過程不良成本很高，市場運行過程承負著很高的交易費用和社會交易成本，所以這就是為什么我們的利潤低。而對于采用配送(中心)公司的學校，一方面蔬菜單價是提高了，另一方面采購環(huán)節(jié)的減少使得總體成本得以下降，但不可忽略的一點是，這必須是高校集體與配送?公司合作，這樣才會使得采購配送整個過程的資源配置更優(yōu)。盡管蔬菜配送企業(yè)為高校服務能使資源配置更優(yōu)，但在此類企業(yè)仍需更規(guī)?；?，高校所處環(huán)境不盡相同的現(xiàn)階段，各高校食堂應謹慎選擇合適自己的配送方式。