廚房設(shè)備既拼“顏值”也比品質(zhì)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇

近年來(lái)，伴隨消費(fèi)升級(jí)，國(guó)內(nèi)廚具需求大幅增長(zhǎng)，我國(guó)整體廚房產(chǎn)業(yè)步入黃金發(fā)展期。但自2018年以來(lái)，受房地產(chǎn)市場(chǎng)下行等因素影響，行業(yè)增長(zhǎng)速度暫時(shí)放緩，競(jìng)爭(zhēng)加劇。

在近日由中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)舉辦的整體廚房行業(yè)質(zhì)量品牌提升行動(dòng)啟動(dòng)儀式上，表示，以當(dāng)前市場(chǎng)增速來(lái)看，國(guó)內(nèi)整體廚房設(shè)備市場(chǎng)增長(zhǎng)空間非常大，企業(yè)需要加強(qiáng)質(zhì)量管理和創(chuàng)新能力，推出更多符合消費(fèi)者需求的高質(zhì)量產(chǎn)品，既要重視設(shè)計(jì)，又要增強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)。

據(jù)了解，目前我國(guó)每年新建住宅大約在10億平方米左右，國(guó)內(nèi)整體廚房設(shè)備市場(chǎng)擁有超1300億元的市場(chǎng)規(guī)模，而且每年還在以15%的速度增長(zhǎng)。在出口方面，海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2018年，廚房設(shè)備行業(yè)出口額為24.18億美元，同比增長(zhǎng)5.44%。根據(jù)測(cè)算，我國(guó)的廚房設(shè)備擁有量相當(dāng)可觀，行業(yè)前景廣闊。

廚具的具體種類(lèi)2

主要設(shè)備有：煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜、控制箱、排煙管道等，其覆蓋面積大于炊具區(qū)。只需定期清洗排煙管道，更換油網(wǎng)，即可保持排煙系統(tǒng)暢通。京西廚具研發(fā)的前端機(jī)械式油煙凈化器、低空排放靜電光解飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備和濕式撞擊流集煙罩飲食業(yè)油煙凈化一體設(shè)備。具有能耗低、、安全防火等特點(diǎn)，凈化后的油煙均符合地方油煙排放標(biāo)準(zhǔn)要求。調(diào)理設(shè)備為了滿足儲(chǔ)存蔬菜、米、面、調(diào)料等需要，食堂廚房也應(yīng)配備各種調(diào)理設(shè)備。主要有：水槽、貨架、操作臺(tái)、米面架、工作柜、儲(chǔ)碗柜等設(shè)備。此外，可根據(jù)顧客需求，還有筷子車(chē)、餐車(chē)、調(diào)料車(chē)、殘食臺(tái)等設(shè)備。

學(xué)校醫(yī)院工廠食堂廚具設(shè)備要如何選擇（2）

食堂廚具設(shè)備二、學(xué)校醫(yī)院工廠食堂廚房選擇廚具的原則1、安全原則廚房是使用明火的地方。材料的耐火性決定了廚房用具乃至家庭的安全，尤其是廚房用具表層的耐火性，是選擇食堂廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。因此，正規(guī)廚具制造商生產(chǎn)的廚具表面材料都是由不燃阻燃材料制成的。2、實(shí)用性和方便性原則廚房的操作應(yīng)該有一個(gè)合理的流程。因此，在食堂廚具的設(shè)計(jì)中，按照正確的流程設(shè)計(jì)各部分的布置是非常重要的，便于以后使用。此外，爐灶的高度和掛柜的位置直接影響使用的便利性。