從葡萄酒瓶上你可以知道哪些信息

我們可以通過查看葡萄酒瓶顏色、瓶底情況、容量情況、瓶封等來了解一下葡萄酒的一些信息；

1、瓶底瓶底凹不凹，均不會(huì)影響葡萄酒的酒質(zhì)，也與品質(zhì)沒有任何關(guān)系，但凹底瓶通常會(huì)暗示這瓶酒可以陳放?，F(xiàn)代釀酒技術(shù)已經(jīng)可以將雜質(zhì)過濾得非常干凈了，所以很多酒商會(huì)選擇用平底酒瓶來包裝，以節(jié)省包裝體積及運(yùn)費(fèi)。

2、顏色酒瓶玻璃的顏色是判斷葡萄酒風(fēng)格的另一個(gè)重要依據(jù)。葡萄酒瓶常見的是綠色，而德國葡萄酒則常采用棕色瓶，透明玻璃瓶則常用于甜葡萄酒和桃紅葡萄酒。藍(lán)色玻璃瓶并非普通的葡萄酒瓶，它有時(shí)是為了突出該酒的非主流性。

3、瓶封通常以錫箔紙、玻璃紙或其他材料制作而成，氣泡酒則會(huì)采用鐵絲罩住木塞并纏繞在瓶口。瓶封的顏色有時(shí)也代表不同的葡萄酒，以勃艮第酒為例，有些酒商會(huì)以黃色瓶封代表白葡萄酒，紅色瓶封代表紅葡萄酒。

4、瓶肩瓶肩的傾斜度會(huì)因不同形式不同風(fēng)格的葡萄酒而有所不同，比如波爾多酒是高肩瓶，而勃艮第酒是斜肩瓶。

5、容量標(biāo)準(zhǔn)的酒瓶雖然外形不盡相同，但一般都是750ml。此外，還有幾種常見酒瓶類型：小瓶裝(187.5ml)、半瓶裝375ml)、標(biāo)準(zhǔn)裝(750ml)、大瓶裝(1.5L)、特大瓶裝(3.0L)、超級裝(4.5L)、裝(6.0L)等。

葡萄酒瓶為什么凹進(jìn)去？

葡萄酒瓶凹進(jìn)去是因?yàn)?，葡萄酒在成熟過程中會(huì)有一些固體沉淀物產(chǎn)生，瓶底凹進(jìn)去的小溝，是為了把沉淀物集聚起來，防止沉淀物分散，影響喝酒體驗(yàn)。

買葡萄酒先看看葡萄酒的瓶底吧，葡萄酒瓶的底部都有一個(gè)小深溝，因?yàn)槠咸丫浦械墓绦挝铮欢螘r(shí)間后會(huì)凝聚沉淀下來，葡萄酒中的色素在氧化作用下也會(huì)發(fā)生沉淀，小深溝就是讓沉淀物落在溝時(shí)，不易分散。而宴會(huì)上用的陳年葡萄酒，都用白布把酒瓶包起來，斜放在小藍(lán)子里，飲用時(shí)輕輕倒酒，以免酒瓶底部的沉淀固搖動(dòng)而漂浮起來，影響酒的外觀。

一瓶存放了一定時(shí)間的葡萄酒，在酒瓶的一邊（臥放的酒）或瓶底的一邊（斜放的酒），常會(huì)發(fā)現(xiàn)一些結(jié)晶體狀的沉淀物。這些漂浮在酒中的沉淀物顏色較深，比重較大，使許多人誤認(rèn)為酒已變質(zhì)而不敢再喝。其實(shí)，這些結(jié)晶是葡萄酒中的一些不穩(wěn)定物質(zhì)在一定的環(huán)境下生成的化學(xué)物質(zhì)組成。其實(shí)，出現(xiàn)沉淀物正是葡萄酒成熟的標(biāo)志。因?yàn)橛绊懫咸丫瓶谖兜牟环€(wěn)定物質(zhì)已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純凈，酒味結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，口感也更加醇厚潤滑?？梢赃@么說，沉淀物的產(chǎn)生是葡萄酒整個(gè)生產(chǎn)過程中的一個(gè)必經(jīng)階段。

葡萄酒瓶的前世

公元前6000年，一個(gè)原始人不小心弄出了葡萄酒，當(dāng)時(shí)即沒玻璃、沒青銅、沒鐵、更沒塑料，他就將葡萄酒裝在陶瓷罐中。

公元前3000年，腓尼基商人運(yùn)送石頭的時(shí)候發(fā)現(xiàn)了玻璃的存在，早的時(shí)候制造的知識(shí)玻璃珠，這種東西很美觀，在第三年玻璃被用于釉料罐和花瓶，直到公元前1500年，才有了中空玻璃。但由于玻璃工藝不高，玻璃瓶易碎，不便于葡萄酒的運(yùn)輸和儲(chǔ)藏，玻璃瓶普及率不高。

17世紀(jì)燒煤熔爐出現(xiàn)，不怕摔的厚實(shí)玻璃才制造出來了，這個(gè)時(shí)候，玻璃瓶成功取代了陶瓷罐。玻璃制品穩(wěn)定性高，酒在玻璃瓶中不會(huì)被快速熟化，能保證葡萄酒的品質(zhì)，不象陶瓷罐；同時(shí)，玻璃瓶有個(gè)好幫手--橡木塞，小巧別致，玻璃瓶和橡木塞地提高了葡萄酒的陳年能力。當(dāng)時(shí)，葡萄酒瓶顏色呈現(xiàn)出綠色，主要原因是制造的酒瓶中含有許多雜質(zhì)，后來，人們發(fā)現(xiàn)深綠色的酒瓶有助于保護(hù)瓶中的葡萄酒不受光線的影響，有助于葡萄酒的陳年，這樣葡萄酒瓶呈深綠色一直延續(xù)至今。酒瓶的容量依靠吹瓶師（Glass-blower）來制作。吹瓶師肺活量大的，可制出800毫升的瓶的，肺活量小一點(diǎn)的，就吹出600毫升的瓶子。20世紀(jì)，歐洲的一些國家將航運(yùn)的小橡木桶規(guī)定為225升，一個(gè)小橡木桶灌300瓶，每一瓶750毫升。

瓶底的凹槽，在17世紀(jì)以前是沒有的。17世紀(jì)時(shí)，紅酒釀造技術(shù)，特別是過濾技術(shù)不太好，常有大量沉淀物。為便于沉淀，就加了個(gè)凹槽，據(jù)說，凹槽是17世紀(jì)中葉出現(xiàn)并一直延用至今。