說起地方特色小吃，那就不得不提起在中國(guó)餐飲文化歷史長(zhǎng)河中有著濃墨重彩的肉夾饃。歷經(jīng)數(shù)百年的歷史，肉夾饃在全國(guó)各地依然深得食客們的喜愛。尤其是在寒冷的季節(jié)，幸福的事情莫過于吃上一個(gè)熱氣騰騰的肉夾饃。餐飲業(yè)做久了，也是要隨著時(shí)代的變化而變化的，總是一成不變，消費(fèi)者會(huì)厭倦，所以現(xiàn)在有推出了一些神吃法，那就是臘汁肉夾饃。今天的特色美食---趙家臘汁肉為各位吃貨們呈現(xiàn)的就是曾經(jīng)讓皇***吵著要吃的趙家臘汁肉夾饃。什么，皇***愛吃的肉夾饃，那該是什么樣的一碗肉夾饃啊!

趙家臘汁肉隸屬于趙家臘汁肉(西安）餐飲管理有限公司（以下統(tǒng)稱趙家臘汁肉）。公司成立于2016年，作為食品熟食企業(yè)，趙家臘汁肉，以“專注消費(fèi)者體驗(yàn)，堅(jiān)持品質(zhì)”為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展理念。

趙家臘汁肉集團(tuán)根據(jù)現(xiàn)今為關(guān)注的國(guó)民健康為前提，專注打造多款特色美食界的潮牌，勵(lì)志將青春、時(shí)尚、健康融入美食，成為新一代的休閑美食***品牌。同時(shí)，根據(jù)吃貨們的需求而打造的一款特色美食界的潮牌。勵(lì)志將青春、時(shí)尚、健康融入于美食。值得一提的是，曾有某餐飲加盟總部在合約中規(guī)定，餐飲加盟者欲向?qū)徟袡C(jī)關(guān)提出***前，需先經(jīng)過總部的調(diào)解機(jī)構(gòu)調(diào)解。將美食帶給每一位吃貨！

臘汁肉夾饃，既快捷又營(yíng)養(yǎng)，能充分提供人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪碳水化合物、維生素、無機(jī)鹽和 水六大營(yíng)養(yǎng)素。平衡膳食不僅要營(yíng)養(yǎng)素平衡，而且也要酸堿平衡。營(yíng)養(yǎng)小吃建議方案:肉類夾饃與蔬菜夾饃、粥同食，這樣不僅酸堿平衡，維持人體血液中性偏堿。為了提高整個(gè)連鎖企業(yè)的商譽(yù)，趙老廚加盟總部在不斷引進(jìn)新技術(shù)，開發(fā)新產(chǎn)品，讓您的商品保持高質(zhì)的品質(zhì)，讓您在小吃行業(yè)里保持前沿。而且促進(jìn)維生素C和脂溶性維生素的吸收。為人體提供能量和必需的氨基酸、維生素、蛋白等。

營(yíng)養(yǎng)小吃建議方案:米皮或面皮與肉類夾饃、粥同食。粥不僅可以養(yǎng)脾胃，還可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收。米皮、面皮提供人體必需的碳水化合物，B族維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，還含有卵磷脂和麥芽糖酶、淀粉酶、等。折疊

再說臘汁肉，顧名思義，肉在鹵之前先“臘”一下，用鹽漬，晾干，泡水回軟，入鍋加種調(diào)料，有說加三十幾種的。我主要加了蔥節(jié)、姜塊、桂皮、香葉、***、八角、山柰、白蔻、花椒、肉蔻、冰糖、白酒、黃酒、精鹽。而且涼皮筋道，口感爽滑，面筋彈牙，滿口留香，尤其在炎熱的夏天，既開胃又過癮。另外，臘汁肉不僅煮出來的，通常是前半夜煮，后半夜?fàn)F（對(duì)于餐館而言，居家則不用這么久的時(shí)間），這樣肉才不柴不爛，不會(huì)化在湯中。

煮肉還是用陳年濃湯好，如果沒有濃湯，用高湯可替代，不提倡白水。如此下來，肥肉不膩，入口自爛但用筷子夾起不散，能香飄幾里地呢。