祁門紅茶應(yīng)該如何沖泡？

茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在90—95℃。沖泡工夫紅茶一般采用壺泡法，將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時間在2—3分鐘，然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。品飲時要細(xì)品慢飲，好的工夫紅茶一般可以沖泡2—3次。其實(shí)作為我們平時喝的紅茶，都可以按傳統(tǒng)的沖泡方法來沖泡，但是它沖泡出來的味道，和其獨(dú)特的沖泡方法沖出來的味道是大相徑庭的，作為全球四大紅茶之一的祁門紅茶的沖泡，茶水比例，茶水溫度，以及沖泡的技術(shù)，都直接影響著紅茶的味道。

紅茶是全發(fā)酵茶，發(fā)酵程度達(dá)到80%~90%。在整個制作過程中，發(fā)酵的工藝非常重要。如果發(fā)酵程度不達(dá)標(biāo)，就無法達(dá)到紅湯紅葉的效果。目前在國內(nèi)，各大茶葉產(chǎn)區(qū)都有自己的紅茶生產(chǎn)。其中比較出名的像金駿眉、祁門紅茶、滇紅、英紅9號等等。紅茶作為一種全發(fā)酵茶，其保質(zhì)期比綠茶略長，一般而言在24個月。雖然制作完成后不會再去進(jìn)行轉(zhuǎn)化，但如果放置時間過長，品質(zhì)同樣會有所降低。

祁門紅茶是中國最富盛名的茶葉，在一個以綠茶為主的茶葉之邦，祁門紅茶能獲得如此大的名聲，的確是有其不同凡響之處。而且祁門紅茶的歷史并不長，從清朝開始出名，到現(xiàn)在也不過不到三百年的歷史，卻成了無數(shù)茶客夢寐以求的珍品，祁門紅茶的價格讓普通人望塵莫及，在中國，任何一種名茶都有極強(qiáng)的地域性，祁門紅茶也不例外。