就屠宰設備技術(shù)上面而言，回顧60多年來我國肉類加工機械與裝備的發(fā)展，提高了畜禽屠宰機械及裝備的國產(chǎn)化率、自動化水平是重要的成就。

　　各種屠宰機械包括：按原料特性分成的豬、牛、羊、禽等不同類別;按照工藝流程分成的候宰淋浴、牽引輸送、擊暈致昏、提升懸掛、刺殺放血、清洗、浸燙、打毛(脫羽)、刮毛(去絨毛)、燎毛、修刮、拋光、剝皮、同步檢驗、劈半切割、副產(chǎn)品處理、滅菌消毒及預冷等不同部分。此外，還有輸送機、分割鋸、骨肉分離機、分料機及分割肉包裝設備等分割剔骨機械。山東華譽機械設備有限公司是一家專業(yè)的屠宰分割設備廠家，有10多年的加工經(jīng)驗，我們可以為您設計一條龍屠宰線，我們有專業(yè)的屠宰工藝顧問，為您設計一套符合您的車間平面圖，加工工藝流程圖，歡迎新老客戶前來洽談，您的滿意，就是對我們的支持。

   中國是世界上養(yǎng)豬大國，無論是歷史還是今天，中國的生豬種類和產(chǎn)量均居世界首位。隨著經(jīng)濟的發(fā)張，人們生活水平的提高，消費者對豬肉的需求也發(fā)生了從量向質(zhì)的轉(zhuǎn)變。因此建立符合我國國情的分割技術(shù)標準對順應市場化，滿足廣大消費者的需求尤為重要。

   山東華譽機械設備有限公司專業(yè)的豬肉分割加工設備制造廠家。歡迎新老客戶前來洽談采購。

   山東華譽專業(yè)供應豬肉分割生產(chǎn)線設備，主要有預分割，剔骨分割線，重箱系統(tǒng)，空箱系統(tǒng)，洗箱機，潔凈空箱輸送系統(tǒng)，輔助設備等，歡迎新老客戶前來洽談采購。目前我公司的生產(chǎn)設備，具有水平，且已有眾多用戶使用證實為成熟工藝，符合國家食品衛(wèi)生標準，歡迎新老客戶前來洽談采購。面對現(xiàn)在的趨勢，山東華譽機械設備有限公司專業(yè)為各類分割企業(yè)量身定制，歡迎新老客戶前來洽談采購肉類分割輸送線。

  熱鮮肉、冷凍肉和冷鮮肉(又稱冷卻排酸肉)3種。熱鮮肉就是現(xiàn)宰現(xiàn)賣，未經(jīng)任何降溫處理的鮮肉，在市場上占有的比例較大。此種肉的缺點是動物宰殺后肉溫高，不可能包裝，裸肉攤售，成為細菌的溫床，污染肉源。且該肉品質(zhì)下降，肉的硬度增加10-40倍，干燥、缺乏彈性、嫩度降低，風味、口感不佳。冷凍肉，通常是把肉在-18℃以下冷凍，食用時再解凍，在這個過程中會造成肉中細胞的和水分的流失，影響肉的口味。冷鮮肉又稱排酸肉，是指嚴格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對屠宰后的畜迅速進行冷卻處理，使溫度(以后腿肉中心為測量點)在24小時內(nèi)降為0—4℃，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持在0-4℃的生鮮肉。食品本身的組成和性質(zhì)，如宰殺后一定時間內(nèi)，所含酶類繼續(xù)進行某些生化反應使其發(fā)生各種改變。

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