湖北一窩瘋食品有限公司設立扶貧工廠，主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點小吃。

面窩是湖北省武漢市的特有的小吃之一，通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得干脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創(chuàng)始于清光緒年間。還有一些小面窩，用的鐵勺內(nèi)部較小，所以從外觀看上去就像是面餅微凹，味道咸香

栗子面窩窩

材料

栗子，玉米面，白面，糖。

1、栗子煮熟，取肉，搟成面狀。

2、玉米面和白面1對1，加栗子面，用溫水和面。醒半個小時。做成窩窩狀。

3、冷水鍋開蒸，開鍋蒸10分鐘，燜5分鐘。熟了，好吃。

１、面窩的主要原料是大米姜，加入糯米是為了口感更好；加入黃豆是為了增香；大米、糯米和黃豆都要充分浸泡后磨成細米漿；米漿中加入適量的鹽、小蔥末和姜末調味，攪拌均勻后靜置十分鐘； 

２、炸面窩是專門的工具，先放入油鍋中潤一下，撒些芝麻，放入準備好的米漿；再撒些芝麻在表面上；放入油鍋時要注意用勺將中間撥一下，讓中間形成一個洞，炸至兩面金黃后撈出； 

３、武漢傳統(tǒng)的吃法是配上一碗蛋花米酒，有干有稀，特別好吃。

炸面窩怎么做好吃？ 

主料：大米、黃豆 調料：食1鹽、姜、細香蔥、白芝麻、食用油 

1、準備好大米，洗凈、浸泡6小時；黃豆洗凈，提前浸泡透

2、大米和黃豆倒入攪拌機，加入適量(沒過食材)冷水，攪拌成混合黃豆米漿，攪拌好的黃豆米漿倒入大的容器中。 

3、準備好生姜、香蔥，洗凈、切細粒備用 

4、生姜粒倒入米漿中，加入適量鹽 

5、生姜粒倒入米漿中，加入適量鹽 

6、加入香蔥，拌勻成濃稠適度的黃豆米漿 

7、鍋中油熱，放入面窩勺燒熱 

8、倒掉面窩勺中的熱油，撒入適量芝麻粒 

9、淋入適量豆米漿(中間凸起出不要有面漿)，將面窩勺放入滾油中，大火炸，炸至面窩表面金黃。

10、面窩底部受熱后，開始脫離面窩勺，將面窩翻一面煎炸，順勢舀兩勺米漿倒入面窩勺，放入油鍋中，并將鍋中炸好的面窩夾出瀝油。

小貼士

1.面窩糊糊，一般用大米，加一點點糯米，可以豐富口感，沒有糯米的話，換成等量大米也行，味道同樣很好。

2.炸面窩，會有面糊粘著勺子，不好脫模的情況。上面說了兩點方法，可有效防止粘黏。所以還是比較好操作的。

3.在做面糊時，如果萬一不小心做的稀了，懶人方法：在面糊里加一點點面粉，可以讓面糊變得稠一些，稍微有一點點影響口感，但只是少量加，不仔細嘗，也嘗不出來