海鮮池人員的操作規(guī)程，1、 交接操作規(guī)程 (1) 交班 ① 需將當(dāng)天廚房領(lǐng)料單、銷售記錄、機(jī)組運(yùn)行記錄、海鮮損失記錄一起交于下一斑； ② 檢查上一班交班事項(xiàng)的處理結(jié)果，作好交班記錄； ③ 若當(dāng)班發(fā)現(xiàn)處理不好的問題，需下一班幫忙解決處理的應(yīng)寫在交班本上或通報(bào)上司。 ④ 當(dāng)班時(shí)接上司新指令，記錄交接。 (2) 接班 ① 看交班本，理解上司新指令； ② 查看水溫、鹽度等數(shù)據(jù)及過濾系統(tǒng)情況是否正常； ③ 保護(hù)好用具及測量儀器； ④ 若發(fā)現(xiàn)儀器、用具損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)告，以作出合理解決。

海鮮池人員的操作規(guī)程：當(dāng)班 ① 開市前后搞好池內(nèi)及規(guī)定區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生； ② 接班前整理好用具、盛器、記錄本，清除缸內(nèi)的雜質(zhì)，做好開市前的準(zhǔn)備； ③ 銷售人員應(yīng)與導(dǎo)購員配合，做好銷售工作； ④ 作好銷售記錄工作； ⑤ 做好魚缸保養(yǎng)及衛(wèi)生工作，當(dāng)班時(shí)要注意操作安全。海鮮驗(yàn)收貨配合運(yùn)作程序 A、 初定地點(diǎn)：員工通道門口(冷庫斜對(duì)面) B、 驗(yàn)貨時(shí)間：由海鮮池提前通知財(cái)務(wù)部(包括特殊時(shí)間到達(dá)的海鮮) C、 驗(yàn)收海鮮時(shí)由財(cái)務(wù)部門驗(yàn)收員寫驗(yàn)收單(四聯(lián)) 一聯(lián)采購部 一聯(lián)驗(yàn)收員 一聯(lián)海鮮池 一聯(lián)供應(yīng)商 D、 海鮮池、采購部簽字必須是經(jīng)理(休假打授權(quán)簽字報(bào)告)，財(cái)務(wù)人部驗(yàn)收員人簽字。

1、打開照明系統(tǒng)，檢查魚缸內(nèi)的生物及設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)是否一切正常，檢查魚缸內(nèi)部的渾濁度及魚缸的骯臟情況。2、關(guān)閉電源，移走觀賞魚及其他生物如水草等。為防止加熱棒，漏電等破壞器具的現(xiàn)象發(fā)生，換水時(shí)提前5分鐘切斷照明、氧氣泵、過濾水泵等所有需要用電的設(shè)備。3、拆裝相差設(shè)備。主要有照明設(shè)備，加熱棒，水泵，造浪泵等。4、清洗過濾系統(tǒng)。這是清洗魚缸的重點(diǎn)，要一步一步地進(jìn)行，而且要做到所有的部件全部都要清洗，主要有過濾棉，生化棉，生化球，陶瓷壞，水泵等。