般認為10~15分鐘的清水浸泡效果較好，這是因為浸泡時間過長，果蔬會重新將吸附進去。洗草莓、桑葚、菠菜等含水量較高且皮薄的果蔬時，可在溫水中加點面粉、淀粉或淘米水浸泡，利用大顆粒的吸附性去掉果蔬表面的污物。而且，淘米水和面粉水的pH值均為弱堿性，在弱堿性環(huán)境下，有機磷的去除效率比清水略高一些。

食品的法律概念涵蓋成品和食品原料以及藥食兩用的物品?？此撇宛^采購的蔬菜界定為食品或食品原料均符合法律規(guī)定，但二者處罰結果的懲戒力度卻并不一致。

界定為“殘留超出標準”，依據(jù)新修訂《食品安全法》一百二十四條至少要處5萬元以上罰款；而界定為食品原料，依據(jù)該法一百二十五條處罰少可處5千元罰款。

根據(jù)行政的法學的合理性原則，在同一法律對同一行為有不同規(guī)定時，優(yōu)先適用相對處罰較輕的界定。

同時，界定為采購不符合食品安全標準的食品原料，更加貼近餐館購進蔬菜殘留超標而加工后菜肴是否超標本案并未涉及的案情實際。

綜觀近幾年發(fā)生過的水產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，引起養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的原因多數(shù)在于水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品，主要水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品為苗種、飼料(含飼料添加劑)、漁藥和肥料等，而苗種、飼料和漁藥三大投入品與養(yǎng)殖水產(chǎn)品的質(zhì)量安全關系為密切，尤其是漁藥。新聞報道出現(xiàn)的養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題大多是藥殘問題。我國水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用、硝基等違禁的問題比較突出，含有違禁已經(jīng)成為影響我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全主要的因素。

由于水產(chǎn)品等違禁殘留等事件頻發(fā)，以及消費者食品安全意識的提高，對水產(chǎn)品的綠色、安全養(yǎng)殖和流通提出了更高的要求。當前，國家正在加快推動水產(chǎn)品安全體系的建設，隨著國家政策的落地，強監(jiān)督抽查、專項整治和檢打聯(lián)動、保持對用藥的高壓態(tài)勢將成為常態(tài)。