烤面筋的做法：

首先是和面，將面筋粉和酵母放入一個容器里混勻，然后把所有的水一下倒入（一般是1：1.3-1.5加水），然后快速攪拌幾下,谷朊粉（面筋粉）很容易吸水，如果像和面那樣一點一點的倒水，很容易結(jié)塊，肯定和不出來軟度適中的面筋團來，而且面筋粉結(jié)成硬塊后就發(fā)不起來啦.有一個避免結(jié)塊的和面法，就是先放水后放粉，一手慢撒粉，一個手快攪和。在這里我把我所知道的告訴大家以供參考，也許在你釣魚的過程中能起到一定的幫助。如想做有咸味的，可以先往水里放點鹽再撒粉。

     第二步，.把和好的面筋團放溫暖濕潤處去發(fā)酵。按照加工工藝分為面粉廠組合機械面粉、農(nóng)村小磨面粉和石磨面粉，其中以石磨面粉營養(yǎng)成份保存最完好，因為沒有經(jīng)過120度高溫的研磨，維生素等多種微量元素可以免遭毀傷，蛋白質(zhì)品質(zhì)保存完整。大概發(fā)一個小時就可以了，從外表就能看到好多的氣孔。 如果不用酵母直接發(fā)酵也可以，但時間根據(jù)氣候（溫度）而定一般要6-24小時。 這樣,生面筋就算是做好了,然后就可以按要求分別做出油面筋和水面筋來。做油面筋不用發(fā)太大，不加發(fā)酵粉用溫水和，視室溫醒一兩個小時就可以。做水面筋的話發(fā)大點蒸出來起的好。做煎面筋不用發(fā)酵粉，如用溫水和面，幾乎不用醒的。

     第三步，做好的面筯就可以上碳水烤了，烤的時候注意面筯和炭的距離，不要太遠(yuǎn)，也不要太近，避免夾生或表面烤焦，烤到快熟的時候加上各種增味的佐料，再烤一會兒，就可以了，香噴噴、好吃對營養(yǎng)品的烤面筯就可以美美吃起來了。

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